Настойки

Настойка из ягод земляники

Оглавление:

Настойка из ягод земляники

Богатый урожай садовой земляники не обязательно весь без остатка перерабатывать в варенье джемы и зимние компоты. Часть ароматной ягоды можно заморозить, а ещё часть превратить в восхитительные алкогольные напитки. Настойка и ликер из земляники чудо как хороши! Пить их одно удовольствие. Бутылочка янтарно-розового напитка с необыкновенно мягким вкусом и солнечным ароматом станет украшением любого застолья.

Рецепты земляничной настойки на скорую руку

Весь процесс, от начала до конца, по времени займет не более получаса. Для приготовления земляничной настойки понадобятся свежие ягоды, сахар, хорошая водка или разбавленный до 40-45 градусов спирт. Ягоду и сахар нужно взять в равных пропорциях. Алкоголя на каждый 1 кг земляники ? 300 мл.

Ягоду перебирают, порциями выкладывают в дуршлаг, моют, погружая аккуратно в прохладную воду. Лишнюю влагу стряхивают, дают землянике немного обсохнуть. Хвостики срывают, перетирают ягоду с сахаром, выкладывают в стеклянную емкость подходящего объема. Заливают водкой, осторожно перемешивают. Настаивают напиток в темном прохладном месте ровно неделю. Затем настойку на землянике процеживают, разливают по бутылкам. Можно попробовать, что получилось. Хранить напиток следует в холодильнике.

Второй вариант этого рецепта несколько иной. Так, землянику не перетирают, а режут кусочками, смешивают с сахаром и дают несколько часов отстояться, чтобы ягода пустила сок. Только после этого перекладывают в банку и заливают алкоголем. Для вкуса в смесь добавляют немного лимонной цедры. Настаивать напиток нужно при низкой температуре (в холодильнике) 3-5 дней. После этого процедить, разлить по бутылкам.

Землянично-черничная настойка

Лесные ягоды, черника и земляника, созревают практически одновременно, что дает возможность приготовить из них оригинальную настойку на водке с прекрасным вкусом, насыщенным цветом и чудесным ароматом. Более того, если запасы домашнего алкоголя к осени/зиме закончатся, чернично-земляничную настойку можно сделать из замороженных ягод. Вкусовые характеристики напитка от этого ничуть не пострадают.

Итак, на 3 л банку понадобится:

  • Водка ? 1,8 л.
  • Черника и земляника ? по 3 стакану.
  • Сахар ? 600 г.

Ягоды высыпают в подготовленную емкость слоями поочередно, щедро пересыпая каждый слой сахаром. Закрывают банку и отставляют на некоторое время (8-12 часов), чтобы из ягод выделился сок. Вливают алкоголь до самого верха емкости, перемешивают аккуратно. Банку закрывают капроновой крышкой и оставляют настаиваться в прохладном темном месте на месяц. Готовую настойку процеживают через сито, а потом ещё раз через марлю, чтобы напиток получился кристально прозрачным, без мякоти и семян. Разливают по 0,5 бутылкам, хранят в холодильнике.

По аналогии можно приготовить настойку из земляники со смородиной или малиной. В любом случае получится очень вкусный ароматный спиртной напиток.

Настойка из земляники с фейхоа

Плод с ?заграничным? названием уже перестал быть диковинкой на прилавках супермаркетов. Многие успели не только привыкнуть к нему, но полюбить и научиться применять как в кулинарии, так и в домашнем виноделии. Например, фейхоа прекрасно сочетается с земляникой в пирогах, десертах, варенье и, конечно, домашних настойках.

Чтобы приготовить оригинальную ягодную настойку, нужно подготовить на 0,5 л водки, качественного самогона или разбавленного до 40% спирта:

  • Земляника ? 150 г.
  • Фейхоа ? 150 г.
  • Сахар ? 50 г.

Указанное количество продуктов рассчитано на литровую банку. Поэтому помытую землянику без хвостиков и почищенные плоды фейхоа складывают прямо в емкость слоями и пересыпают сахаром. Дают немного отстояться, заливают водкой, не размешивая. Банку закрывают капроновой крышкой и убрать в кладовку.

Настаиваться напиток должен до тех пор, пока весь сахар не растворится. Ежедневно банку нужно слегка встряхивать. Примерно через две недели настойку можно попробовать. Дольше настаивать нет смысла, потому что цвет раствора может потемнеть. Готовую настойку на фейхоа и землянике, как обычно, процеживают через марлю, разливают по бутылкам. Хранят напиток в погребе, холодном подвале, холодильнике.

Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях

Для всех четырех рецептов сначала необходимо тщательно перебрать ягоду, убрать заплесневевшие, подгнившие и удалять порченые ягоды.

В качестве алкогольной основы для настойки из земляники можно использовать водку, разбавленный до 40% спирт.

Ещё из земляники готовят: вино, ликеры.

Советы перед стартом

  1. Можно использовать любую землянику (садовую или лесную) для приготовления напитка.
  2. Ягода земляники должна быть спелой, зеленая может дать кисловатый привкус.
  3. Для приготовления наливки или настойки из земляники пойдет свежая, мороженая или сухая ягода (сухой необходимо взять в два раза меньше, чем указано в рецепте).

Классический рецепт. Наливка из земляники (без алкоголя)

Ингредиенты

  1. Спелая земляника – 2 кг
  2. Сахарный песок – 550 г

Метод приготовления

  1. Ягоду перебрать и промыть в большой емкости с водой. Для удобства можно использовать дуршлаг.
  2. Отделяем землянику от зеленых черенков и перекладываем в стерильную стеклянную тару.
  3. Добавляем сахарный песок на 1 кг земляники 275 г.

Очень важно заполнить все содержимое используемой емкости, соблюдая необходимые пропорции.

  • Распределите равномерно сахар, встряхнув хорошенько емкость 2–3 раза. Затем на горлышке зафиксировать марлю и поставить емкость в теплое место на 2–4 дня.
  • Когда появятся признаки брожения (кисловатый запах или пена) вместо марли необходимо поставить гидрозатвор или чистую перчатку с небольшим отверстием на пальце. И поместить емкость в темное место (температурный режим от 18 до 26С). Если наливка не начала бродить, то необходимо добавить 1–2 столовых ложки немытого изюма или свежей земляники.
  • Через 2–6 недель должно закончиться брожение и надо профильтровать наливку через самодельный фильтр или использовать специальные фильтры. Фильтрацию можно повторить несколько раз до приобретения нужной прозрачности наливки. Теперь можно перелить земляничную наливку крепостью от 8 до 12% в бутылки. При хранении в темном прохладном месте срок годности не более 3-х лет.
  • Настойка из земляники на водке

    Это простой и самый быстрый рецепт приготовления земляничной настойки.

    В этом рецепте можно использовать придавленную землянику, но подгнившую или ягоду с плесенью стоит убрать.

    Ингредиенты

    1. Земляника – 1 кг
    2. Сахарный песок – 1 кг
    3. Водка – 300 мл (можно использовать разбавленный до 40% спирт)

    Метод приготовления

    1. Землянику промыть и удалить плодоножку.
    2. Перетираем ягоду с сахарным песком (можно использовать блендер или другой удобный для Вас метод).
    3. Перекладываем перетертую землянику в стеклянную тару и заливаем подготовленным алкоголем.
    4. Теперь ставим на 1 неделю в холодное темное место (можно в холодильник).
    5. Аккуратно процеживаем настойку через самодельный или специальный фильтр и разливаем по бутылкам.
    6. Храниться наливка из земляники на водке в холодильнике.

    Настойка из земляники на водке с фейхоа

    Это оригинальный рецепт алкогольной настойки из земляники, так как некой пикантности и оригинальности добавят плоды фейхоа.

    Ингредиенты:

    1. Земляника – 150 г
    2. Фейхоа – 150 г
    3. Сахарный песок – 50 г
    4. Водка или разбавленный пищевой спирт – 500 мл

    Метод приготовления:

    1. Фейхоа и землянику промываем под проточной водой и кладем в банку.
    2. Сверху засыпаем сахар и заливаем подготовленным алкоголем.
    3. Закрываем крышкой и отправляем на 14 дней в темное место, каждый день взбалтывая банку.
    4. Готовую настойку процеживаем через самодельный или специальный фильтр и разливаем по бутылкам.
    5. Настойку хранить в прохладном темном месте

    Настойка из земляники на водке с черникой

    Черника и земляника появляется одновременно и это замечательный тандем для наливки из лесных ягод. Цвет получится очень насыщенным, а запах очень ароматным. Для этого рецепта можно использовать замороженные ягоды.

    Смотрите так же:  Настойка прополиса аптечная сколько процентов

    Ингредиенты (для 3-х литровой банки)

    1. Земляника и черника – по 3 стакана каждой ягоды
    2. Сахарный песок – 600 г
    3. Водка или разбавленный пищевой спирт – 1,8 л

    Метод приготовления

    1. Ягоды промыть и засыпать слоями в банку, каждый слой, хорошенько присыпая сахаром.
    2. Закрываем крышкой и оставляем на 12 часов (ягоды должны выделить сок).
    3. Добавляем подготовленный алкоголь и хорошо перемешиваем.
    4. На 30 дней ставим в темное прохладное место.
    5. По истечении месяца хорошенько процеживаем и переливаем в стеклянные бутылки.
    6. Готовая настойка хранится в погребе или холодильнике.

    Свой винный погребок: настойка из клубники на водке в домашних условиях. Секреты приготовления настойки из клубники на водке

    Даже у тех, кто относится к алкоголю равнодушно, иногда возникает необходимость воспользоваться спиртосодержащими продуктами.

    Например, в тесто ароматную настойку из клубники на водке добавляют вовсе не для того, чтобы сделать выпечку «весёлой» или тонизирующей.

    Несколько капель спирта с клубничным или другим запахом улучшат вкус крема, ликвидируют неприятный запах на кухне.

    У любой настойки найдётся несколько способов применения в хозяйстве.

    Конечно, можно и купить готовый продукт, но есть причины, стимулирующие интерес к приготовлению настойки из клубники в домашних условиях: любознательность и стремление сделать что-то своими руками, тем более, если на даче клубника растёт в изобилии; вторая причина – недоверие, вызванное довольно распространённым явлением – промышленное производство с применением синтетических добавок.

    Два серьёзных аргумента – повод узнать, что представляет собой настойка более детально.

    Настойка из клубники в домашних условиях – основные технологические принципы

    Для начала подчеркнём, что настойка, в отличие от настоя, готовится на водке или других алкогольных напитках с высоким содержанием спирта. Экстрагентом может также служить растительное масло, но с его помощью, как правило получают экстракты из сушёного сырья, с очень низким содержанием влаги.

    С помощью экстрагентов делают вытяжки из пряных трав, специй, лекарственных растений и всевозможных плодов деревьев, кустарников и ягодников. В зависимости от крепости спирта или водно-спиртового раствора, из сырья извлекаются те или другие вещества.

    Чтобы получить из клубники качественную настойку, с максимумом полезных, содержащихся в ней веществ, придётся вникнуть в некоторые общие биохимические аспекты этого процесса.

    Например, полезно знать, что эфирные масла из любого сырья можно получить только с помощью спирта, с высоким содержанием алкоголя, а вода поможет извлечь из этого же сырья извлечь витамины, ферменты, белки, сахара, органические соединения, дубильные вещества. Но все перечисленные компоненты переходят из исходного сырья при определённом температурном режиме. Повышение температуры воды изменяет структуру извлекаемых веществ. Кроме того, водный настой – крайне неустойчивое соединение, по срокам хранения существенно уступает свои позиции спиртовым настойкам.

    Теперь, чтобы понять, что лучше – вода или спирт, или сочетание двух экстрагентов, немного остановимся на биохимическом составе клубники:

    Вода – до 90%. Её содержание варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, почвы и климата. Остальные 10% — сухие вещества. Собственно, эта часть и содержит минералы и все остальные полезные вещества, и из этого сухого остатка получают экстракты. Как видим, добавлять воду в клубнику, чтобы получить настойку, не имеет смысла. Возьмём этот фактор на заметку.

    Глюкоза, фруктоза и сахароза входят в эти же 10% сухого вещества и составляют их большую часть – от 6 до 8%. Да, клубника, или земляника садовая – низкокалорийный продукт, поэтому, если есть желание приготовить сладкую настойку к десертному столу, то добавление сахара будет не лишним.

    Эфирное масло. Одно из свойств ягоды, которое так притягивает нас – клубничный аромат. Но даже в самых спелых плодах этот чарующий запах присутствует в совершенно мизерных количествах. При этом эфирное масло имеет свойство быстро улетучиваться в пространство, оставляя о себе только приятное воспоминание, которое хотелось бы сохранить и даже немного усилить. Что можно сделать? Увеличить концентрацию за счёт добавления сухого сырья. Это – во-первых. Во-вторых, вспомним, по какому принципу изготавливаются самые дорогие и концентрированные парфюмы. Правильно! Спирт усиливает и помогает сохранять аромат. Тот же принцип работает и при изготовлении настоек из клубники на водке.

    • Витамины, органические кислоты и другие полезные вещества при изготовлении настойки из клубники в домашних условиях можно в расчёт не принимать по той причине, что их в сухом веществе содержится довольно незначительное количество, кроме калия и витамина С, но восполнение этих запасов для организма можно «доверить» свежей или замороженной ягоде, десертам из неё.

    Изготовление домашней настойки – дело непростое, и потери при любом виде переработки ягод, фруктов и овощей всё равно неизбежны.

    При подготовке сырья нужно принять к сведению, что здесь размер имеет значение. То есть, перемолотая ягода экстрагируется намного быстрее целых ягод. Но и вопросу последующей фильтрации измельчённых ягод нужно уделять большое внимание.

    В зависимости от дальнейшего использования добавляется нужное количество сахара. Поэтому настойка из клубники на водке по содержанию сахара может быть сладкой, полусладкой или горькой. Сладкая настойка из клубники в домашних условиях содержит до 30% сахара. Более высокое содержание сахара типично для ликёров.

    Настойки также классифицируют по содержанию спирта. Крепость настойки обычно составляет около 45%, меньше спирта содержится в наливках.

    Определив диапазон содержания сахара и спирта в домашней настойке из клубники на водке, можно приступить к её приготовлению.

    В домашних условиях, при наличии качественного сырья и несложных приспособлений любую настойку можно приготовить несколькими способами.

    1. Настойка из клубники в домашних условиях из свежих и сушёных ягод

    Ингредиенты:

    Спирт, питьевой 95% 1,5 л

    Сушёная земляника, лесная 300 г

    Приготовление:

    Спелые ягоды клубники садовой, без повреждений, моют, дают просохнуть от воды, удаляют чашелистики. Затем её измельчают и мезгу перекладывают в фильтр (мелкое сито, марлевая четырёхслойная салфетка). Сито устанавливают над эмалированной кастрюлей или другой неокисляющейся посудой.

    После стекания сока, можно дополнительно протереть мезгу через сито, чтобы в ней осталось как можно меньше влаги. В полученный сок высыпают сахар и пастеризуют, не доводя до кипения. После охладите подслащённый сок до 20ºϹ и влейте в него половину приготовленного спирта. Размешайте. Перелейте спиртованный сок в герметично закрывающуюся посуду и уберите в тёмное место. Мезгу и сушёные годы залейте второй половиной спирта, плотно закройте ёмкость и также настаивайте в тёмном месте не менее десяти дней, а лучше – две недели.

    Периодически, утром и вечером, встряхивайте ёмкость, перемешивая гущу со спиртом. Процедите. Соедините спиртованный сок и полученную настойку из мезги и сушёных ягод. Снова уберите бутыль для выдержки в тёмном помещении, плотно укупорив. Через 10-14 дней, если появится выпавший осадок, опустите в бутыль пластиковую или резиновую трубку, аккуратно сцедите настойку в бутылки и укупорьте.

    2. Горькая настойка из клубники на водке

    Ингредиенты:

    Клубника, вяленая 1,0 кг

    Приготовление:

    Ягоды положите в бутыль, залейте водкой. Плотно накройте крышкой и настаивайте в течение трёх недель. Хранить настойку нужно при комнатной температуре без доступа света. Регулярно встряхивайте для ускорения процесса экстрагирования. Готовый экстракт перелейте в бутылки, предварительно пропустив его через фильтр.

    3. Настойка из клубники в домашних условиях для кондитерских изделий

    Ингредиенты:

    Сухая ягода (земляника, лесная) 1,5 кг

    Приготовление:

    Сушёную ягоду (500 г) измельчите в блендере, сложите в банку, обёрнутую фольгой, залейте спиртом так, чтобы сырьё было полностью покрыто жидкостью. Плотно закройте крышку. В большую кастрюлю налейте воды и на водяной бане подогрейте банку до 60Ϲ. Не вынимайте банку до полного охлаждения воды. Ежедневно встряхивайте содержимое банки. Через месяц можно отжать сырьё через марлю.

    Повторите проделанную работу дважды, добавляя каждый раз новую порцию сушёной клубники. Не следует её измельчать всю, одновременно: в целом виде ягода лучше сохранит свой аромат, который потом перейдёт в экстракт.

    4. Настойка из клубники на водке с ванилью

    Ингредиенты:

    Клубничный сироп 450 мл

    Приготовление:

    Водку перелейте в банку, вместимостью 1,5 л, прибавьте к ней готовый сироп из клубничного сока, ванильные палочки и, закрыв крышкой, хорошо взболтайте. Оставьте банку закрытой в кухонном шкафу. Через неделю готовую сладкую настойку можно перелить в штоф или графин и подавать к десертному столу.

    5. Настойка из клубники в домашних условиях с банановым ликёром «Сладкая парочка»

    Ингредиенты:

    Клубника, спелая 0,5 кг

    Яйца (желтки) 3 шт.

    Сливки (20%) 250 мл

    Приготовление:

    Клубнику подготовьте, измельчите и смешайте с половиной взятого сахара. Прогрейте в эмалированной посуде, чтобы растворить сахар. Охладите и дайте отстояться. Переложите в сито с мелкой сеткой, чтобы процедить сироп. Соедините его со спиртом (0,3 л), слейте в бутылку, взболтайте и поставьте настойку для хранения.

    Смотрите так же:  Чеснок настойка на спирту тибетский рецепт

    Теперь приготовьте банановый ликёр. 350 г сахара разотрите с желтками. Сливки доведите до кипения и влейте в них растёртые желтки, быстро помешивая массу, чтобы образовалась густая масса, но без комочков. Когда остынет, переложите в блендер и добавьте кусочки очищенных бананов, ванилин. Перебейте и процедите ликёр. Влейте в него 0,7 л спирта, перемешайте. Перелейте в банку и закройте плотно, чтобы крепость не улетучилась. Пастеризуйте на водяной бане, при температуре 60ºϹ, дважды, по 15-20 минут. Переливайте в подготовленные бутылки, когда остынет. Хранить банановый ликёр нужно в холодильнике.

    Подавайте в высоких бокалах. Влейте на 1/3 ликёр. По лезвию ножа налейте равное количество клубничной настойки.

    Настойка из клубники в домашних условиях – полезные советы и хитрости

      Тщательно отбирайте ягоды для приготовления настоек. Они могут быть перезревшими или даже помятыми, но без каких бы то ни было признаков болезни растений и плесени.

    Сырьё нужно тщательно мыть. На надейтесь, что спирт убьёт все микробы и бактерии. Во-первых, из повреждённых болезнями ягод можно получить напиток с неприятным вкусом, а во-вторых, помните, что иногда алкоголь усиливает действие неблагоприятных для организма человека бактерий.

    Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях

    Для всех четырех рецептов сначала необходимо тщательно перебрать ягоду, убрать заплесневевшие, подгнившие и удалять порченые ягоды.

    В качестве алкогольной основы для настойки из земляники можно использовать водку, разбавленный до 40% спирт.

    Ещё из земляники готовят: вино, ликеры.

    Советы перед стартом

    1. Можно использовать любую землянику (садовую или лесную) для приготовления напитка.
    2. Ягода земляники должна быть спелой, зеленая может дать кисловатый привкус.
    3. Для приготовления наливки или настойки из земляники пойдет свежая, мороженая или сухая ягода (сухой необходимо взять в два раза меньше, чем указано в рецепте).

    Классический рецепт. Наливка из земляники (без алкоголя)

    Ингредиенты

    1. Спелая земляника – 2 кг
    2. Сахарный песок – 550 г

    Метод приготовления

    1. Ягоду перебрать и промыть в большой емкости с водой. Для удобства можно использовать дуршлаг.
    2. Отделяем землянику от зеленых черенков и перекладываем в стерильную стеклянную тару.
    3. Добавляем сахарный песок на 1 кг земляники 275 г.

    Очень важно заполнить все содержимое используемой емкости, соблюдая необходимые пропорции.

  • Распределите равномерно сахар, встряхнув хорошенько емкость 2–3 раза. Затем на горлышке зафиксировать марлю и поставить емкость в теплое место на 2–4 дня.
  • Когда появятся признаки брожения (кисловатый запах или пена) вместо марли необходимо поставить гидрозатвор или чистую перчатку с небольшим отверстием на пальце. И поместить емкость в темное место (температурный режим от 18 до 26С). Если наливка не начала бродить, то необходимо добавить 1–2 столовых ложки немытого изюма или свежей земляники.
  • Через 2–6 недель должно закончиться брожение и надо профильтровать наливку через самодельный фильтр или использовать специальные фильтры. Фильтрацию можно повторить несколько раз до приобретения нужной прозрачности наливки. Теперь можно перелить земляничную наливку крепостью от 8 до 12% в бутылки. При хранении в темном прохладном месте срок годности не более 3-х лет.
  • Настойка из земляники на водке

    Это простой и самый быстрый рецепт приготовления земляничной настойки.

    В этом рецепте можно использовать придавленную землянику, но подгнившую или ягоду с плесенью стоит убрать.

    Ингредиенты

    1. Земляника – 1 кг
    2. Сахарный песок – 1 кг
    3. Водка – 300 мл (можно использовать разбавленный до 40% спирт)

    Метод приготовления

    1. Землянику промыть и удалить плодоножку.
    2. Перетираем ягоду с сахарным песком (можно использовать блендер или другой удобный для Вас метод).
    3. Перекладываем перетертую землянику в стеклянную тару и заливаем подготовленным алкоголем.
    4. Теперь ставим на 1 неделю в холодное темное место (можно в холодильник).
    5. Аккуратно процеживаем настойку через самодельный или специальный фильтр и разливаем по бутылкам.
    6. Храниться наливка из земляники на водке в холодильнике.

    Настойка из земляники на водке с фейхоа

    Это оригинальный рецепт алкогольной настойки из земляники, так как некой пикантности и оригинальности добавят плоды фейхоа.

    Ингредиенты:

    1. Земляника – 150 г
    2. Фейхоа – 150 г
    3. Сахарный песок – 50 г
    4. Водка или разбавленный пищевой спирт – 500 мл

    Метод приготовления:

    1. Фейхоа и землянику промываем под проточной водой и кладем в банку.
    2. Сверху засыпаем сахар и заливаем подготовленным алкоголем.
    3. Закрываем крышкой и отправляем на 14 дней в темное место, каждый день взбалтывая банку.
    4. Готовую настойку процеживаем через самодельный или специальный фильтр и разливаем по бутылкам.
    5. Настойку хранить в прохладном темном месте

    Настойка из земляники на водке с черникой

    Черника и земляника появляется одновременно и это замечательный тандем для наливки из лесных ягод. Цвет получится очень насыщенным, а запах очень ароматным. Для этого рецепта можно использовать замороженные ягоды.

    Ингредиенты (для 3-х литровой банки)

    1. Земляника и черника – по 3 стакана каждой ягоды
    2. Сахарный песок – 600 г
    3. Водка или разбавленный пищевой спирт – 1,8 л

    Метод приготовления

    1. Ягоды промыть и засыпать слоями в банку, каждый слой, хорошенько присыпая сахаром.
    2. Закрываем крышкой и оставляем на 12 часов (ягоды должны выделить сок).
    3. Добавляем подготовленный алкоголь и хорошо перемешиваем.
    4. На 30 дней ставим в темное прохладное место.
    5. По истечении месяца хорошенько процеживаем и переливаем в стеклянные бутылки.
    6. Готовая настойка хранится в погребе или холодильнике.

    5 рецептов настойки из клубники на водке, самогоне и спирту

    Существует множество рецептов ягодных настоек, которые не уступают по своим вкусовым характеристикам дорогому магазинному алкоголю. Кроме отменного вкуса и аромата, домашние напитки оказывают лечебный эффект, поэтому сегодня мы рассмотрим несколько рецептов самых лучших настоек из клубники. Чем они полезны и как употреблять ягодный напиток?

    Чем полезна настойка из клубники

    Клубника – не только очень вкусная, но и не менее полезная ягода, поэтому настойка на её основе также приносит немалую пользу организму. Клубничный алкоголь тонизирует организм, зачастую его принимают для восстановления физических сил или после длительных умственных нагрузок. Высокое содержание витаминов хорошо влияет на зрение, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, позволяет снизить артериальное давление и стимулировать работу нервной системы человека.

    Данное средство благотворно влияет на пищеварение благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Отмечено также потогонное и мочегонное воздействия на организм. Рекомендован напиток людям, которые страдают гипертонией, атеросклерозом, малокровием. Благодаря тому, что в процессе приготовления настойки в продукте сохраняется максимальное количество витаминов, её рекомендуют потреблять при авитаминозе и пониженном иммунитете. Ученые установили факт положительного влияния клубничного алкоголя на обменные процессы в организме, поэтому людям, страдающим базедовой болезнью (недостатком йода), очень полезно в небольшом количестве потреблять данный напиток.

    Вред и противопоказания настойки из клубники

    Так как в составе клубничной настойки содержится алкоголь, необходимо помнить, что употребление продукта в больших количествах не только не принесёт пользы, но и может оказывать вредное воздействие на организм. Длительное употребление алкоголя в больших количествах может сказываться на состоянии всего организма и особенно губительно влиять на мозг, обменные процессы, работу печени.

    Подготовка ягод

    Все ягоды должны быть хорошо подготовлены, перед тем как отправиться в ёмкость, где будет настаиваться напиток. Клубнику предварительно необходимо осмотреть, убрать все испорченные и гнилые ягоды. Затем клубника очищается от плодоножек и тщательно моется несколько раз. Хорошо вымытые ягоды следует немного просушить, чтобы испарилась лишняя жидкость.

    Настойка из клубники: рецепты

    Рецепты настойки из клубники подразумевают использование ягод и алкоголя с добавлением дополнительных ингредиентов для улучшения вкуса напитка. Рассмотрим несколько простых популярных рецептов по приготовлению напитка с использованием свежих, замороженных ягод и разных видов алкоголя.

    Настойка на самогоне

    Напиток содержит следующие ингредиенты:

    • самогон – 1 л;
    • клубнику – 1 кг;
    • сахар-песок – 0,5 кг;
    • воду очищенную – 400 мл.

    Процесс приготовления алкоголя достаточно прост:

    1. Изначально необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого воду немного подогревают на плите, добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения сахара.
    2. Далее подготовленные ягоды насыпают в стеклянную 3-х литровую банку, заливают остывшим сиропом и самогоном.
    3. Ёмкость плотно закрывают крышкой и помещают в темную комнату при комнатной температуре для настаивания на 15 дней.
    4. По истечению указанного времени напиток отфильтровывают и разливают в стеклянную тару, плотно закупоривают.

    Настойка на водке

    Классическая настойка с добавлением водки состоит из:

    • ягод клубники – 1 кг;
    • водки – 1 л;
    • сахара – 0,3 кг.

    Приготовить напиток собственноручно очень просто:

    1. Подготовленные ягоды перекладывают в стеклянную ёмкость, добавляют сахар и заливают все алкоголем.
    2. Банку плотно закрывают крышкой и отправляют в прохладную тёмную комнату на 30-45 дней.
    3. За время настаивания смесь необходимо регулярно встряхивать, чтобы сахар растворялся быстрее.
    4. По истечению указанного времени напиток отфильтровывают от ягод, пропуская через марлю (в 3 слоя) несколько раз.
    5. Отфильтрованный алкоголь переливают в стеклянную тару, которую плотно закупоривают.
    Смотрите так же:  Настойка сирени на водке от чего

    Настойка из замороженной клубники

    Замороженная клубника – отличное сырьё для алкоголя. Люди, которые длительное время занимаются приготовлением ягодных алкогольных напитков, отмечают, что процесс заморозки позволяет разрушить волокна ягоды и тем самым способствует лучшему выделению сока, аромата и вкуса в алкоголь, делая его максимально насыщенным.

    Для приготовления напитка ягоды следует разморозить, но делать это нужно правильно, чтобы максимально сохранить сок в плодах.

    Для такого напитка понадобятся:

    • замороженную ягоду – 1,5 кг;
    • водку – 1 л;
    • сахар-песок – 0,5 кг.

    Готовить алкоголь достаточно просто:

    1. Замороженные ягоды (в количестве 1 кг) предварительно разморозить и пересыпать в 3-х литровую банку.
    2. В ёмкость наливают водку и оставляют её в светлой комнате до того момента, пока ягоды не приобретут более светлый оттенок, а алкоголь станет насыщенного розового цвета. Для этого потребуется от 7 до 15 дней.
    3. По истечению указанного времени необходимо приготовить сироп из оставшихся 0,5 кг ягод. Для этого из предварительно размороженных ягод выдавливается сок и фильтруется 3 раза. Полученная жидкость смешивается с сахаром и на небольшом огне прогревается и доводится до кипения. Варить сироп необходимо 10 минут до легкого загустения, после этого полностью остудить.
    4. Наливку отфильтровать и смешать с сиропом, разлить по бутылкам и хранить исключительно в холодильнике.

    Настойка на спирту

    Спиртовая настойка является очень крепким напитком, оригинальный рецепт не содержит сахара.

    Чтобы сделать алкоголь, необходимо запастись:

    • клубникой – 0,5 кг;
    • спиртом – 0,5 л.

    Приготовить крепкий алкоголь не составит особого труда:

    1. Предварительно подготовленные ягоды насыпают в стеклянную ёмкость и заливают спиртом.
    2. Ёмкость с ингредиентами для будущей настойки отправляют в темную прохладную комнату для настаивания на 2 недели.
    3. За это время ягоды потеряют цвет, а спирт приобретет красивый коралловый оттенок. На данном этапе можно приступать к фильтрации напитка и разливать его в удобную стеклянную тару для длительного хранения, которую плотно закупорить.

    Настойка из клубничного варенья

    Клубничное варенье, которое хранится дома длительное время, уже засахарилось и употреблять его в пищу не очень хочется, хорошо подойдет для приготовления алкоголя.

    Чтобы приготовить напиток, потребуются:

    • варенье – 0,5 л;
    • водка – 1 л.

    1. Варенье перекладывают в стеклянную ёмкость большего размера (3 л).
    2. В ёмкость доливают водку и тщательно перемешивают смесь, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой.
    3. Если смесь вам показалась сильно густой, можно добавить ещё 200 мл кипяченой остывшей воды.
    4. Ёмкость плотно закрывают крышкой и отправляют на солнечный подоконник на 7 дней.
    5. Банку необходимо 1 раз в день хорошенько встряхивать – для лучшего взаимодействия жидкости и густой массы.
    6. По окончанию 7-ми дней банку помещают в темную комнату и выдерживают еще 4 дня.
    7. После этого жидкость несколько раз фильтруют. На этом этапе можно попробовать напиток: если он не такой сладкий, как бы вам хотелось, можно добавить немного сахара, хорошо перемешать и настоять еще 2 дня в темном месте.
    8. Далее настойку разливают в стеклянные ёмкости для длительного хранения и плотно закупоривают крышкой.

    Правила хранения продукта

    Длительность хранения готового алкоголя зависит от основных ингредиентов. Если в алкоголе присутствует вода, то срок годности напитка сокращается до 2 лет. Алкоголь на основе самогона или водки с добавлением сахара можно хранить 3 года. Если же настойка готовилась только из клубники и спирта, то срок хранения алкоголя составит около 5-7 лет. Хранить клубничную настойку необходимо в прохладном темном месте – погребе или холодильнике, обязательно в стеклянной, плотно закрытой таре.

    Особенности употребления

    Употреблять клубничную настойку можно в виде самостоятельного алкогольного напитка либо готовить на её основе разнообразные коктейли. Обязательно перед потреблением такого напитка его нужно предварительно охладить.

    Клубничная настойка является универсальным напитком и может употребляться с разными блюдами, в зависимости от личных предпочтений. Её употребляют во время застолья вместе с мясными и рыбными угощениями, салатами и закусками. Хорошо сочетается напиток с сырной нарезкой.

    Зачастую сладкую настойку из клубники подают к десертам – тортам, пирогам, фруктам и пирожным. Также интересным способом потребления считается добавление настойки из клубники в чай или кофе. Напиток обретает приятный клубничный аромат и сладковатый привкус.

    Отзывы пользователей сети о пользе клубники

    Употребление клубники в течении лета вполне заменит употребление поливитаминного препарата.

    Клубника борется с инфекционными заболеваниями кишечника, стимулирует моторику, вобщем, обладает множеством полезных свойств.

    Клубнику, как и прочие ягоды, лучше всего употреблять в сыром свежем виде. Но можно и заморозить клубнику и делать морсы зимой.

    Можно есть клубнику в первозданном виде, а можно делать клубничный мусс (взбить ягоды с подсластителем).

    Клубника — очень вкусная ягода, она нравится и взрослым и детям. Сладкая на вкус, приятной консистенции.

    -Клубника — богатый источник витамина С. В 100 граммах клубники его содержится больше дневной нормы.

    -Клубника обладает мощным противовоспалительным и противомикробным воздействием.

    -При заболеваниях почек и мочевых путей рекомендуется весь сезон употреблять ягоды клубники. Лучше есть каждый день не менее 400 граммов.

    -Низкая калорийность-всего 30 калории

    Мой вкусовые впечатления от ягоды -Клубника выглядит отменно,очень красивая,так и хочется съесть и не стыдно поставить на стол -Насчет вкуса честно сладости нехватает,половина ягод слабосладкая,часть послаще,но все-таки наша отечественная слаще намного -Упаковка удобная,легко хранить в холодильнике еще день если не скушаешь(но я слопала всю) -Вес корзинки 500 грамм,цена 160 рублей 1 фото -упаковка закрытая 2 фото- открытая упаковка 3 фото-ягоды поближе 4 фото-одна средняя ягода

    В итоге скажу что я получила летнее удовольствие ,ведь так приятно полакомиться клубничкой в снежный холодный день!

    Настойка на землянике в домашних условиях

    При хорошем урожае необязательно перерабатывать всю землянику на варенье и компот. Часть ягод можно пустить на приготовление домашней настойки из земляники. Получится вкусный спиртной напиток с характерным ароматом свежих плодов. Мы рассмотрим лучший рецепт, который используется уже несколько десятков лет.

    Для настойки подойдет любая спелая садовая или лесная земляника: свежая, замороженная или сушеная (требуется в два раза меньше, чем указано в рецепте). Главное чтобы ягоды были спелыми. Вначале плоды внимательно перебирают, удаляя порченные, подгнившие и заплесневевшие. Даже одна плохая ягодка может испортить всю партию напитка, поэтому сортировать сырье нужно тщательно.

    Алкогольной основой может быть водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, дешевый коньяк или очищенный от неприятного запаха самогон (желательно двойной перегонки). У настойки земляники на коньяке появляются интересные дубильные нотки, которые хорошо дополняют аромат лесных ягод.

    Рецепт настойки из земляники

    • ягоды земляники – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • водка – 0,5 литра.

    1. Ягоды помыть, оборвать хвостики. Удалить порченые части.

    2. Перетереть землянику вместе с сахаром, раздавив каждую ягодку. Должна получиться однородная жидкая масса.

    3. Перелить полученное пюре в емкость для настаивания. Через 45-60 минут влить водку. Перемешать, герметично закрыть.

    4. Поставить банку на 10-12 дней в темное прохладное место. Раз в 2-3 дня встряхивать.

    5. Готовую земляничную настойку процедить через марлю, хорошо отжать жмых. Если напиток получился мутным, можно профильтровать его через вату.

    6. Разлить настойку в бутылки, герметично закрыть.

    При хранении в защищенном от прямых солнечных лучей месте срок годности до 5-ти лет. Крепость настойки на землянике – 24-26 градусов.

    Похожие статьи

    • Гинкго билоба инструкция по применению настойка Гинкго билоба настойка 17 товаров в наличии - + Купить Курс лечения составляет: 30 дней Требуемое количество товара 3 шт. Ближайшая дата отправки 03.03.2019. Подробнее о стоимости и условиях доставки вы можете узнать здесь . Доставка […]
    • Настойка самогона на клубнике Настойка из клубники: 5 рецептов в домашних условиях Для настойки подойдет свежая или замороженная ягода. В качестве алкогольной основы можно использовать практически любой алкоголь: водку, хороший самогон, пищевой спирт, недорогой, но натуральный […]
    • Настойка из крыжовника без водки Наливка из крыжовника: 6 рецептов в домашних условиях В свежем виде довольно кислый и маловыразительный крыжовник – ягода на любителя. Но когда он фигурирует в составе душевных Восточно-европейских наливок различной крепости, количество таких […]
    • Настойка из свежего боярышника Настойка боярышника: 3 рецепта в домашних условиях С чем у вас ассоциируется настойка боярышника? Наверняка с аптечными препаратами в бутылочках из темного стекла. Но мало кто знает, что из этих ягод можно приготовить вкусные питьевые настойки, […]
    • Настойка чеснока на водке лечение Настойка чеснока В состав чеснока входит аллицин. Это вещество является природным антибиотиком. Оно эффективно справляется с различными болезнетворными бактериями и вирусами, снижает уровень «плохого» холестерина и способствует укреплению иммунной […]
    • Настойка из яблок на сахаре Яблочная наливка по традиционному рецепту Из яблок можно приготовить много разных алкогольных напитков: сидр, яблочное вино, настойки, самогон и даже кальвадос. Но проще всего приготовить яблочную наливку. Здесь мы рассмотрим классический рецепт […]