Маринованная спаржа полезные свойства

Спаржа белая: рецепты приготовления. Блюда из белой спаржи

Спаржа (Asparagus по-латински) — растение семейства луковичных, родственник лука, чеснока, лилий.

Люди по-разному представляют это растение. Одни считают, что это зелёная веточка в букете, другие — вкусное блюдо во французском кафе, третьи вспомнят «Корейский салат» в супермаркете.

И всё это о спарже. Её пушистые веточки используют для декорирования цветочных композиций, отростки (побеги, отрастающие из земли от луковиц) являются прекрасным овощем для приготовления изысканных блюд.

Спаржей в России также называют продукт из соевого молока – фучжу. Из него, в частности, делают корейские салаты, однако к настоящей спарже он не имеет никакого отношения.

Немного истории

Спаржа применяется как овощная культура более двух тысяч лет. Она широко использовалась в Греции, Древнем Египте и Древнем Риме. С конца 15-го века этот овощ выращивают и употребляют в пищу сначала во Франции, а затем и по всей Западной Европе.

Спаржа считалась деликатесом и присутствовала на столах императоров Рима, королей Франции, фараонов Египта, партийных деятелей Восточной Европы. Спаржа всегда была больше, чем просто овощное блюдо; ей приписывались многочисленные лечебные свойства, что отчасти является правдой.

Молодые «палочки» спаржи используются в фармацевтике, они содержат много витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.

В России спаржа получила известность в 18-м веке, но до сих пор мало выращивается и недостаточно известна как овощ.

Спаржа: разновидности

Разновидности культурной спаржи:

• белая;
• зелёная;
• фиолетовая.

Спаржа белая выращивается специальным способом. При появлении побегов на поверхности земли их присыпают (окучивают), не позволяют расти под солнечными лучами. До недавнего времени она считалась деликатесом и ценилась очень высоко. Только белая спаржа подавалась в изысканных ресторанах с икрой, козьим сыром, трюфелями.

Зелёная спаржа выращивается естественным способом, под солнцем. В настоящее время она ценится за высокое содержание полезных веществ и ярко выраженные вкусовые качества. Это самый распространённый вид спаржи в современной кулинарии, присутствующий в меню изысканных ресторанов Бельгии, Франции и Германии.

Фиолетовую спаржу придумали французы. Этот овощ — нечто среднее между белой и зелёной разновидностью. Спаржа белая некоторое время выращивается под солнцем, приобретает фиолетовый оттенок, прежде чем станет зелёной. Гурманы ценят фиолетовую спаржу за своеобразный горьковатый привкус.

В природе существует дикая спаржа. Она хорошо растёт по всему миру. Дикая спаржа встречается в Крыму, Западной Сибири, на Кавказе, Ближнем Востоке, в Европе, Африке и Америке. Считается, что дикий овощ вкуснее и содержит больше полезных веществ.

Спаржа: советы по приготовлению

Существует множество блюд из спаржи: пюре, супы, десерты, салаты. Во всех рецептах используется отваренный овощ, не исключением является и спаржа белая.

Рецепты приготовления белой спаржи имеют свои нюансы:

1. Стебли овоща необходимо осмотреть, хорошенько промыть под струёй холодной воды, особенно тщательно участок с чешуйками. При невозможности промыть головку стебля от песка чешуйки срезаются.
2. Спаржу очистить от плотной шкурки. Делается это с особой тщательностью, так как даже небольшой неочищенный участок способен испортить всё блюдо.
3. От нижней части стебля срезать пятую часть (если спаржа не очень свежая, то одну четвёртую). Свежесть спаржи определяется по срезу: он должен быть влажным. Свежий овощ упругий и поскрипывает.
4. Очищенную спаржу связать в пучки и варить в кипящей воде вертикально, так как нижняя часть овоща более жёсткая и варится дольше. Пучок надо вертикально закрепить в кастрюле (с помощью груза) или использовать специальную ёмкость для варки спаржи. Нижние части стеблей варятся в воде, а верхние — приготавливаются за счёт пара.
5. Спаржу варят недолго, минут десять или пятнадцать. В воду для варки добавляется соль и небольшое количество сливочного или растительного масла. За процессом варки надо следить внимательно, чтобы не переварить продукт в кашу.
6. Правильно отваренная спаржа сохраняет вертикальное положение, если стебель подцепить вилкой и приподнять над кастрюлей.
7. После варки спаржу необходимо ополоснуть холодной водой. Правильно обработанный овощ должен сохранять свой вкус и полезные свойства, приятно похрустывать.

Из подготовленной спаржи готовят много разнообразных блюд. Очищенную шкурку и отрезанные части не выбрасывают, их используют при варке супов и соусов.

Итак, в ваших домашних запасах появилась белая спаржа — как готовить такой уникальный продукт? Какими рецептами следует воспользоваться, чтобы приятно порадовать близких вкусным блюдом?

Спаржа: блюда румынской кухни

Блюда из белой спаржи готовятся во многих странах Европы, они не являются экзотическими или очень сложными в приготовлении.

Например, в Румынии отваренные стебли укладывают на блюдо, предварительно обсушив на салфетке. К ним подают различные соусы или толчёные сухари, поджаренные в растопленном сливочном масле.

Один из рецептов соуса к спарже состоит из следующих продуктов:

• яйцо куриное — два желтка;
• горчица — одна чайная ложка;
• масло подсолнечное — один стакан;
• сок лимона — половина чайной ложки (можно заменить уксусом);
• соль — по вкусу;
• корнишон (или маленький солёный огурчик) — одна штука;
• зелень — петрушка, эстрагон, лук зелёный (по вкусу).

В ёмкость положить два куриных желтка, посолить, добавить сок лимона, горчицу, взбить венчиком. Маленькими порциями, не переставая помешивать желтки, влить подсолнечное масло. Смесь постепенно загустеет (как майонез). Для ускорения процесса можно использовать блендер. Зелень, корнишон, лучок мелко порезать и высыпать в подготовленную смесь. Соус готов.

Ещё один рецепт из румынской кухни: «Тефтели из спаржи в духовом шкафу».

• спаржа — один килограмм;
• мука — две столовые ложки;
• сыр тёртый — две столовые ложки;
• масло сливочное — одна столовая ложка;
• яйца куриные — три штуки;
• сметана — один стакан
• соль — по вкусу.

Спаржу отварить, вынуть из кипятка, обсушить на бумажном полотенце. Стебли измельчить с помощью мясорубки или блендера. В полученное пюре добавить муку, сыр, яйца, сливочное масло, соль. Хорошенько перемешать, скатать тефтельки, обжарить на сковороде. Уложить шарики в форму для запекания, залить сметаной с чайной ложечкой муки, посыпать сыром и поставить запекаться в духовку минут на двадцать. Подавать к столу в горячем виде.

Суп-пюре из спаржи по-французски

Из спаржи готовят супы-пюре. Эти блюда полезны и содержат мало калорий.

Суп из белой спаржи «по-французски» готовится из нижеперечисленных компонентов:

• вода — 600 мл;
• спаржа — 500 граммов;
• масло сливочное — одна столовая ложка;
• лук репчатый — половина луковицы;
• сливки (20%) — половина стакана;
• хлеб белый — кусочки французского багета (по вкусу).

Белую спаржу промыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки, залить водой. Варить на среднем огне минут двадцать. Стебли должны стать мягкими.

Лук почистить, промыть под струёй холодной воды, мелко нашинковать, пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук в кастрюлю со спаржей. Когда овощ станет мягким, размельчить в пюре содержимое кастрюли блендером. В пюре добавить сливки, посолить, прокипятить минут пять. Суп-пюре подаётся с поджаренными гренками из белого хлеба.

Спаржа: рецепт маринования

Спаржа белая маринованная готовится очень просто.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• спаржа — 500 граммов;
• чеснок – головка;
• уксус — одна столовая ложка;
• масло оливковое — две столовые ложки;
• перец белый — одна чайная ложка;
• горчица дижонская — одна столовая ложка.

Спаржу помыть, очистить, залить крутым кипятком или отварить на пару.

Оливковое масло смешать с дижонской горчицей, уксусом, перцем и измельчённым чесноком (одна столовая ложка). Всё хорошо взбить венчиком. Подготовленные стебли спаржи сложить в кастрюлю, залить маринадом, накрыть крышкой и поставить на холод. Примерно через три часа маринованный овощ будет готов

Спаржа замороженная

В России далеко не каждый может позволить в сезон есть свежесрезанную спаржу. Конечно, наши умельцы-огородники уже выращивают этот овощ на дачных участках, но всё же для многих спаржа — это экзотика.

В супермаркетах продаётся замороженная спаржа (белая и зеленая). Из неё также можно приготовить вкусные и питательные блюда.

Спаржа белая замороженная готовится аналогично свежей. Надо помнить, что перед варкой её нельзя размораживать, в кипящую воду кладут замороженные побеги.

Попробуйте из замороженной спаржи приготовить следующее блюдо.

• спаржа белая замороженная — один килограмм;
• куриное яйцо — две штуки;
• мука — четыре столовые ложки;
• сливки — две столовые ложки;
• миндаль молотый — 200 граммов;
• лимон, апельсин — несколько долек;
• сахар, соль, перец — по вкусу

Спаржу отварить в кипящей воде с солью, сахаром, несколькими ломтиками лимона и апельсина. Варить 10 или 15 минут. Аккуратно вынуть, обсушить на бумажном полотенце.

Подготовить панировку. В одной мисочке смешать муку, перец, соль. В другой — сливки с яйцами. В третьей мисочке подготовить молотый миндаль.

Остывшие побеги спаржи сначала обвалять в муке со специями, потом обмакнуть в яичную смесь и обвалять в миндале. Подготовленную спаржу обжарить на сковороде.

Блюдо подаётся горячим с дольками лимона и апельсина.

Спаржа — овощ, который надо знать, любить и уметь готовить. Предметом нашей статьи была в основном белая спаржа. Как готовить этот продукт, было подробно изложено в материале. Блюда из него чрезвычайно полезны и малокалорийны. Несмотря на то что в России спаржа малоизвестна и считается деликатесом, не пренебрегайте этим овощем. Если у вас будет возможность купить (или даже вырастить) полезные побеги, приготовьте себе и своим близким сытное и вкусное блюдо (почти как в элитном европейском ресторане): спаржа зелёная, спаржа фиолетовая, спаржа белая — рецепты приготовления выбирайте на свой вкус. Приятного аппетита!

Польза и вред соевой спаржи по-корейски

Фото: Depositphotos.com. Автор: productfoto.

Соевые бобы отличает высокое содержание белка, витаминов, минералов и нерастворимых волокон. Из них готовят веганские продукты: молоко и сыр, натуральный соевый соус. Это качественный источник железа, кальция, магниевых солей, селена, фитоэстрогенов и растительных стеролов. Фучжу наследует основные полезные свойства сои и дарит их любителям азиатской кухни.

1. Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры.
2. Польза нерастворимых растительных волокон и соевого белка заключается в снижении уровня холестерина в крови.
3. Полинасыщенные жирные кислоты в составе фучжу предупреждают заболевания сердца.
4. Соевая диета, благодаря растительным эстрогенам, снижает для женщин риск рака молочной железы.
5. Изофлавоны, входящие в состав маринованной спаржи, полезны при ПМС и эндометриозе. Еще один довод в пользу включения этого салата в рацион женщин.
6. Селен защищает мужчин от рака толстой кишки и простаты.
7. Соевая спаржа облегчает симптомы менопаузы за счет небольшого повышения уровня эстрогена в крови. Дополнительно корейский салат богат кальцием для защиты от остеопороза.
8. Подходит для рациона вегетарианцев и веганов. Белок сои – полноценный, содержит все необходимые человеку аминокислоты и приравнивается по своей питательности животному белку. Но при этом он лучше усваивается.
9. Аминокислоты сои участвуют в постоянном обновлении клеток нашего тела, помогая сохранить эластичность кожи и тонус мышц, замедлить старение.
10. Салат с корейской спаржей способствует росту волос и останавливает их выпадение.

Калорийность 100 г составляет 300 ккал. Даже небольшая порция позволяет быстро насытиться, но не приводит к набору веса. Поэтому спаржу по-корейски иногда включают в диеты.

При непомерном употреблении продукта полезные свойства оборачиваются во вред.

1. Опасно бесконтрольно давать сою детям. Это прямой путь к отклонениям в развитии репродуктивной системы.
2. Может развиться язвенная болезнь.
3. Продукт опасен женщинам, которые предрасположены к эстрогеночувствительным опухолям.
4. Вред таят и соевые оксалаты, способные накапливаться в почках, поэтому людям с почечными проблемами включать в свое меню соевые продукты не рекомендуется.
5. Фучжу содержит вещества, которые мешают деятельности щитовидной и поджелудочной желез.
6. Соевые продукты – сильный аллерген, ввиду чего особенно чувствительные люди должны кушать их с осторожностью.

Спаржа по-корейски частично противопоказана (разрешается употреблять в малых дозах) при:

• острых заболеваниях ЖКТ;
• простатите;
• цистите;
• суставном ревматизме.

Не рискуйте здоровьем, покупая сушеную корейскую спаржу, приготовленную из генно-модифицированных бобов.

Читайте информацию на упаковке, обращайте внимание на срок годности.

В сушеном виде фучжу хранится долго, а вот готовое блюдо продержится в вашем холодильнике не более двух дней.

Полезные рецепты

Пропитать сухие пластинки соевой спаржи водой можно несколькими способами:

• замочить в холодной воде на сутки;
• залить кипятком на два часа;
• сначала замочить, а потом отварить до готовности.

Маринованная фучжу

• 250 г фучжу;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. соевого соуса;
• соль и сахар;
• острый перец или паприка.

1. Вымоченную спаржу отжать и порезать.
2. Для маринада смешать соус, масло, уксус, приправы и пропущенный через пресс чеснок.
3. Залить заправкой отваренные пластинки фучжу.
4. Затянуть емкость пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Пряный суп из говядины

• 600 г мякоти говядины и ребрышек;
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
• кусочек имбиря (10 см);
• 2 луковицы;
• 3 палочки сушеной соевой спаржи;
• кочан брокколи;
• соевый соус;
• китайская лапша;
• листья сельдерея;
• острый перец;
• зеленый лук.

1. Замочить соевый полуфабрикат в горячей воде.
2. Говядину нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, после чего сразу вынуть из кастрюли.
3. На горячую сковороду налить подсолнечное масло, добавить имбирь и мелко порезанный лук. Быстро обжарить.
4. Залить содержимое сковороды бульоном от мяса (должно получиться примерно 4 стакана).
5. Туда же выложить говядину и накрыть крышкой, не снимая с огня.
6. Фучжу отжать, нарезать на кусочки, добавить к мясу. Продолжить тушение на медленном огне до готовности.
7. В каждую тарелку при сервировке положить соцветие отварной капусты брокколи, зелень сельдерея, зеленый лук.
8. Готовую китайскую лапшу разложить по тарелкам, полить соевым соусом, поперчить.
9. Таким же образом поступить с мясом и соевой спаржей.
10. Перед подачей залить каждое блюдо бульоном.

Этот пряный суп полезно есть в холодную погоду. Высокая калорийность и большое количество специй помогут согреться зимой.

Употребляйте в пищу фучжу домашнего приготовления: польза магазинного продукта снижается из-за усилителей вкуса и других добавок с сомнительной пользой.

Нельзя утверждать, что соевая еда оздоровит вас. Но полезные свойства у спаржи, сделанной из пенки соевого молока, действительно есть. Кушая фучжу не чаще 1-2 раз в месяц, вы избежите неприятных побочных эффектов и украсите стол блюдами восточной кухни.

Питание по первой группе крови: предпочтительные продукты

Современный мир богат различного рода диетами и другими методиками, способствующими похудению. Некоторые из них действительно приносят результат, другие же абсолютно не эффективны и наносят вред здоровью. На сегодняшний день одним из самых интересных способов, оказывающий исключительно положительное влияние на организм, является диета по группе крови. Ее главной особенностью служит не снижение калорийности блюд, а полное исключение определенного списка продуктов из собственного рациона. Подобный подход дает возможность не испытывать недостатка энергии и способствует похудению природным путем.

Диета по группам крови: ее концепция и деление продуктов по группам

В основе диеты по группе крови лежит утверждение, что одинаковые по своему составу и структуре продукты оказывают на организм различное воздействие. Их переваривание и усвоение происходит с разной скоростью и зависит от группы крови человека. Автором подобной теории, снискавшей огромную популярность, является американский врач Питера Д’Адамо. Поводом для такого вывода явились длительные наблюдения и проведение многочисленных экспериментов, в результате которых были выделены три основные группы продуктов:

• Вредные или негативные, выделяющие в процессе расщепления отравляющие вещества, оказывающие отрицательное влияние на строение клеток и способствующие нарушению работы всего организма.
• Нейтральные не влияют на скорость и интенсивность обменных процессов, но и не приносят особой пользы для организма.
• Полезные оказывают на организм положительное воздействие, снабжая его энергией и способствуя нормализации обмена веществ.

В состав этих категорий входят различные продукты, а их список зависит от группы крови человека. При этом люди с первой группой обладают хорошей иммунной системой, отличаются крепким желудком и отличным здоровьем, что позволяем им существенно расширить полезную часть перечня. В основе подобного питания лежит употребление большого количества белковых продуктов, оказывающих на их организм исключительно положительное воздействие. Список отрицательных продуктов для таких людей не особенно велик, но все же он также имеет место. Исходя из этого, таблица питания 1 группы крови выглядит следующим образом:

Таблица продуктов питания для 1 группы крови

Питание по 1 группе крови: полезные и вредные продукты

Благодаря своим свойствам, 1 группа крови продукты питания, для которой достаточно разнообразны, обладает некоторыми преимуществами перед остальными. Недаром существует мнение, что все остальные группы произошли из нее и служат ее ответвлением. Исходя из этого, принципы питания таких людей построены на употреблении большого количества белковой пищи, в частности мыса.

Елена Малышева: Секрет эффективного похудения раскрыт.
Мы усваиваем больше энергии, чем тратим. Еда становится все более доступней, все больше калорий усваиваются, в то время, как двигаемся мы все меньше. Вот килограммы и растут. Но знать проблему, не значит ее решить!
Чем эффективнее диета, тем она жёстче, то есть опаснее для здоровья. Вот и получается, что часто человек, или не может похудеть, или при сбросе веса приобретает множество осложнений. Эту проблему удалось решить с появлением нового препарата… Читать подробнее

Полезные продукты

В целом же список полезных продуктов выглядит так:

• Большинство видов зелени и овощей соответствующих оттенков, которые способствуют насыщению организма витаминами и клетчаткой, а также оптимизируют пищеварительные и обменные процессы.
• Нежирное красное мясо такое, как говядина, баранина или телятина. Его употребление дает возможность насытить организм не только превосходным белком, но и железом, а также витамином B12.
• Практически все виды свежих морепродуктов разрешены, но особенно хорошо усваивается жирная красная рыба, креветки, устрицы и мидии, являющиеся отличным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-9.
• Оливковое масло может стать прекрасной альтернативой жирной рыбе, поскольку также способствует насыщению организма Омега-3, которая не способна самостоятельно вырабатываться в организме.
• Из всего многообразия круп людям с 1 группой следует уделить внимание гречневой, рисовой или ячневой каше, оказывающим исключительно положительный эффект на пищеварение.
• Из сухофруктов нельзя отказывать себе в грецких орехах, инжире и черносливе.

Вредные продукты

Питание по группе крови 1 таблица продуктов которого достаточно разнообразна, содержит и некоторые вредные составляющие, которые лучше полностью исключить из рациона. При этом их употребление оказывает негативное влияние на организм, замедляя обмен веществ и способствуя развитию жировой ткани. Их перечень выглядит следующим образом:

• Пшеничная, овсяная, ячменная и ржаная крупа, а также все блюда приготовленные на их основе. Употребление подобных каш следует ограничить в силу высокого содержания в них глютена, замедляющего обмен веществ и оказывающего негативное влияние на пищеварение в целом.
• Бобовые культуры такие, как кукуруза, чечевица и фасоль уменьшают количество инсулина, замедляя метаболические процессы и снижая эффективность обмена веществ.
• Цитрусовые, клубника, дыня и другие тяжелые фрукты негативно сказываются на пищеварении.
• Жирные молочные продукты следует полностью исключить либо же заменить их на кисломолочные аналоги с невысокой жирностью.
• Из мясных продуктов нужно избегать свинину и покупную курятину, богатую различного рода гормонами и искусственными наполнителями.

Обе этих категории в наилучшей форме описывают всю специфику диеты для первой группы крови и подчеркивают ее особенности. При этом полностью исключить запрещенные продукты и сформировать полноценный рацион из оставшейся разрешенной части не составит большого труда.

Диета для 1 группы крови: резус-фактор и дополнительные рекомендации

Подобная диета базируется только лишь на одном показателе, которым служит группа крови человека, и не какие другие факторы не способны повлиять на ее составляющие или список продуктов. Это же касается и резус-фактора, который у людей с одинаковой группой может быть отрицательный либо положительный. Подобный показатель не оказывает никакого влияния на ход и структуру диеты, а ориентация на него является лишь условностью. Исходя из этого можно заключить, что диета по группе крови 1 отрицательная ничем неотличима от принципов, используемых при положительном резус-факторе.

В целом диета для похудения 1 группы крови положительная и отрицательная базируется на выполнении следующих принципов:

• Максимальный эффект от диеты можно достичь употребляя больше морепродуктов и различных водорослей. Самым распространенным вариантом подобных продуктов служит морская капуста, а ее введение в рацион дает возможность восполнить дефицит йода и оптимизировать множество различных процессов в организме.
• В ходе диеты лучше всего использовать овощи зеленых оттенков, устранив из рациона все остальные цвета. Брокколи, огурцы, шпинат, зеленый лук оказывают положительное влияние, а их употребление благотворно сказывается на работе всего организма, делая его более крепким и здоровым

• Во время диеты нужно быть аккуратным с применением различных питательных комплексов, в особенности содержащих витамины Е и А. Их использование целесообразно лишь в зимне-весенний период, когда свежий овощей практически нет и организм страдает от недостатка минеральных веществ и витаминов.
• Полностью нужно устранить все тяжелые и опасные блюда, способные негативно повлиять на пищеварительную систему и организм в целом. К ним относятся все жареные или острые продукты, копчености, полуфабрикаты, консервы, алкоголь. Заменить их помогут натуральные продукты, приготовленные на пару, в вареном или тушеном виде.
• Любая диета не будет результативной без изменения привычного образа жизни. Поэтому следует заменить привычное сидение возле телевизора и употребление вредных продуктов на более интенсивные развлечения. Физические нагрузки позволят не только ускорить процесс сжигания лишних киллограмм, но и сделают организм более выносливым и крепким, что благотворно скажется на самочувствии и здоровье человека с первой группой крови.

Смотрите так же:  Брусника целебные свойства и противопоказания

Ориентируясь на подобные рекомендации, достичь положительного результата не составит большого труда. При этом именно 1 группа крови сама по себе является вспомогательным фактором, поскольку способствует скорейшему сжиганию калорий и их превращению в полезную энергию.

Видео о диете по первой группе крови

Заключение

Питание по группе крови имеет свои четкие правила и основывается на выполнении определенных правил. В ее основе отнюдь не лежит ограничение человека в еде, а лишь переориентация его питания на более полезный круг продуктов, который создает оптимальные условия для функционирования организма. При этом приготовить вкусные и питательные блюда на их основе не составит большого труда, даже, несмотря на то, что от некоторых продуктов придется отказаться. Однако подобная диета для 1 группы крови будет максимально эффективной лишь в том случае, когда человек отойдет от привычного уклада жизни и решиться внести изменения в свою жизнь, в противном случае любые корректировки рациона будут напрасными.

Спаржей (лат. Aspáragus) называют растения из семейства Спаржевые, известные более 2000 лет. Из 200-х сортов спаржи употребляют в пищу лишь несколько, чуть больше используют в аптекарском деле, остальные имеют исключительно декоративное значение (calorizator). Спаржа представляет собой многолетнее травянистое или кустарниковое растение, на длинном разветвлённом стебле множество мелких листьев – мягких иголочек, поэтому спаржа напоминает ёлку. В пищу используют молодые побеги 15-22 см длиной и не толще 2-х см. Спаржа обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается с более ароматными продуктами.

Калорийность спаржи

Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства спаржи

Спаржа содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также в её химическом составе имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота. Богата спаржа клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику кишечника. В состав спаржи входит аспарагин, который оказывает сосудорасширяющее действие, тем самым снижая кровяное давление, защищает сердечную мышцу. Спаржа является природным диуретиком, мягко очищая почки, ей также приписывают свойство выводить камни из почек, хотя научно этот факт не доказан. Спаржа имеет антивирусное и противогрибковое свойство, выступает в роли антиоксиданта, обладает желчегонным эффектом. Фолиевая кислота необходима в период беременности и кормления грудью, поэтому спаржу смело можно включать в меню будущим и молодым мамочкам. Применяют спаржу не только как продукт питания, но и для лечения подагры, ревматизма, отёков и нервных расстройств. Издавна спаржу считают мощным афродизиаком, повышающим женское либидо и усиливающим мужскую потенцию. Употребление спаржи оказывает позитивное влияние на состояние кожи и волос.

Несмотря на явную пользу продукта, в некоторых случаях спаржа может спровоцировать возникновение аллергических реакций, не рекомендуется к употреблению при цистите, простатите, язвенной болезни желудка, особенно в стадии обострения.

Употребляют в пищу всего три вида спаржи: белую, зелёную и фиолетовую. Белая считается самой нежной и благородной, она дороже и реже встречается, потому что вырастить такую спаржу непросто – на растение не должны попадать солнечные лучи. Именно белая спаржа до недавнего времени числилась деликатесом, пока не стали широко применять зелёную спаржу, у которой вкус ничуть не хуже, да и полезных свойств не меньше. Фиолетовая разновидность спаржи встречается достаточно редко, она имеет вкус с небольшой горчинкой.

Корейский продукт, под названием спаржа, к овощу никакого отношения не имеет, называется фучжу и готовится из сои.

Выбор и хранение спаржи

Спаржа – сезонное растение, и хотя на полках супермаркетов овощ можно найти круглый год, всё же летняя спаржа самая сочная и «правильная». Если можно взять спаржу в руки, потрите два ростка между собой – появление ощущения и звука, как если дотронуться до чистого стекла, есть самый верный признак свежести продукта. При невозможности данного действия, внимательно осмотрите спаржу, чтобы маленькие побеги были плотно прижаты к основному стеблю, иначе спаржа переросла и будет «деревянной». Разумеется, не следует приобретать подвявшие и вялые ростки. Хранится спаржа в холодильнике не дольше двух-трёх дней под пищевой плёнкой, можно поставить стебли в ёмкость с водой, сверху упаковать пищевой плёнкой. Нередко спаржу замораживают, но уже в приготовленном, чаще всего в отваренном, виде.

Спаржа в похудении

Минимальная калорийность спаржи и высокое содержание клетчатки делают продукт отличным ингредиентом разгрузочных дней и различных диет, например, клубничной диеты. Спаржа предотвращает развитие целлюлита, поэтому хотя бы раз в неделю заменив привычный гарнир в обед или ужин порцией спаржи, можно считать, что проведена профилактика возникновения апельсиновой корки.

Спаржа в кулинарии

Главный секрет приготовления вкусной спаржи – не передержать продукт на огне, нужная степень «аль денте» достигается буквально за пару минут. Спаржу можно варить, жарить, запекать, мариновать или готовить на пару. Спаржу часто добавляют в салаты и супы, используют в качестве гарнира или дополнения к сложносочинённым блюдам. Необычные сочетания или новые решения блюд из спаржи ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о спарже, о том, как ее выбрать, приготовить и хранить можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Содержание пурина в продуктах питания

Пурин – это широко распространенное в природе вещество, входящее в структуру клеток всех живых организмов на нашей планете. Именно этот структурный компонент является основой для построения жизненно необходимых человеку нуклеиновых кислот (РНК, ДНК), а также целого ряда ферментов. Пурин нормализует энергетический обмен в организме, улучшает усвоение витаминов, полезных микро- и макроэлементов, предотвращает возникновение обменных сбоев и выполняет массу иных биологически значимых функций.

В момент гибели клеток происходит разрушение пурина, сопровождающееся активным выделением мочевой кислоты. Этот процесс является естественным для человеческого организма и приносит ему существенную пользу. Мочевая кислота считается великолепным антиоксидантом и веществом, благотворно влияющим на состояние кровеносных сосудов. Однако полезные свойства данное соединение проявляет лишь в тех случаях, когда его концентрация в органах и тканях не превышает допустимую норму.

Последствия переизбытка мочевой кислоты в организме

В норме в литре крови взрослого человека должно содержаться:

• у мужчины – от 34 до 70 мг мочевой кислоты;
• у женщины – от 24 до 57 мг.

Однако при злоупотреблении содержащими пурин продуктами или при возникновении нарушений в работе почек значения указанных показателей могут выходить за установленные пределы. Избыточное скопление мочевой кислоты, образовавшейся при распаде пурина, в крови, сухожилиях, суставах и других органах и тканях человеческого тела приводит к развитию ревматической патологии, носящей название подагра. Возникновение заболевания сопровождается появлением нестерпимой боли в пораженном суставе (как правило, в области большого пальца ноги), отеканием окружающих его тканей и покраснением кожи над очагом болезни. При отсутствии лечения в патологический процесс вовлекаются новые суставы, внутренние органы и ткани.

Нормы потребления пурина

Основным методом профилактики подагры является строгий контроль над поступлением пурина в организм. Согласно установленным нормам, суточная доза данного соединения не должна превышать 700–1000 мг. При этом в роли ключевого источника указанного вещества должна выступать растительная пища.

Данное требование имеет четкое научное обоснование. Доказано, что избыточное поступление в организм растительных продуктов, богатых пурином, не является фактором, способствующим развитию подагры. Одновременно с этим, злоупотребление мясными продуктами резко повышает риск возникновения болезни.

При избыточном скоплении мочевой кислоты в организме и развитии подагры больным предписывают соблюдение диеты, предусматривающей исключение из рациона продуктов, являющихся богатыми источниками пурина. Дневная норма данного соединения при этом уменьшается с 700–1000 мг до 100–150 мг.

В каких продуктах содержится пурин?

Для того чтобы контролировать поступление пурина в организм, необходимо владеть информацией о его содержании в пищевых продуктах. Доказано, что в наибольших концентрациях данное соединение присутствует в делящихся с повышенной скоростью клетках (в пекарских дрожжах), а также в мясных субпродуктах. Помимо этого, богатыми источниками указанного вещества считаются:

• мясо, полученное от молодых животных;
• грибные, мясные, овощные и рыбные бульоны;
• холодец, все разновидности заливных блюд;
• соусы и подливы, приготовленные на основе мясных бульонов;
• блюда, изготовленные из мясных субпродуктов;
• копченое мясо (колбасы, крылышки, окорока и пр.);
• жирная рыба (включая рыбные консервы);
• соленые и острые сорта сыров, имеющих пониженную жирность;
• икра;
• напитки, способствующие возбуждению нервной системы (какао, насыщенный черный чай, кофе);
• все разновидности животных жиров;
• большинство бобовых культур (горох, соевые бобы, чечевица, фасоль);
• продукты, приготовленные на основе винограда (вина, изюм и пр.).

Более подробные данные о содержании пурина в продуктах представлены в таблице.

Рекомендации по приготовлению богатых пурином продуктов

Грамотный подход к приготовлению продуктов, содержащих пурин, позволяет избежать проблем, обусловленных избыточным скоплением в органах и тканях мочевой кислоты. Именно поэтому лицам, страдающим подагрой или находящимся в группе риска по данному заболеванию, следует соблюдать несколько несложных рекомендаций:

• всегда сливать воду, в которой варилось мясо, не использовать бульоны для приготовления соусов, супов и других блюд;
• отказаться от употребления сырого зеленого горошка и спаржевой фасоли (указанные овощи следует основательно вываривать);
• избегать голодания, приводящего к резкому повышению концентрации мочевой кислоты в составе крови (данное требование касается не только длительных голоданий, но и непродолжительных);
• ограничить потребление напитков, способствующих повышенному выведению воды из организма (виноградных вин, кофе, газировки, крепкого черного чая);
• избегать употребления в пищу растительных и животных тканей, внутри которых происходит ускоренное деление клеток (мясо, полученное от молодых животных, пророщенная пшеница, зелень, спаржа и др.).

При выборе мяса важно учитывать, что количество пурина в мышечных тканях прямо пропорционально интенсивности их функционирования. По этой причине в куриных ножках концентрация указанного соединения заметно выше, чем в грудке, а в окороках свиньи – выше, чем в вырезке. В филе хищной рыбы, вынужденной много охотиться (например, у тунца или щуки), содержится гораздо больше данного вещества, чем в мясе нехищных рыб.

К сожалению, правильный подбор продуктов питания далеко не всегда гарантирует успешное снижение концентрации мочевой кислоты в составе крови человека. В подобных ситуациях диетологи рекомендуют отказаться от попыток самостоятельного лечения и обратиться за профессиональной консультацией к врачу.

Описание актуально на 28.02.2019

• Эффективность: от 3 до 6 кг за 1 неделю
• Сроки: от 3 до 14 дней
• Стоимость продуктов: от 50 до 200 руб. в день

В среде профессиональных диетологов и людей, ведущих постоянную борьбу с лишним весом, рисовая диета для похудения занимает одну из лидирующих позиций по своей популярности, хотя споры о пользе данного злака в отношении «сжигания» лишних килограммов ведутся до сих пор. С одной стороны, многие авторитетные врачи-диетологи ставят продающийся в магазинах рис в один ряд с продуктами наиболее вредными для человеческой фигуры, сравнивая его с выпечкой, картофелем и даже фаст-фудом. С другой – встретить среди жителей азиатских стран, для которых рис является основной национальной пищей, людей с ожирением можно крайне редко, что само по себе уже отличная реклама свойств данного продукта.

История использования риса с целью корректировки массы тела и очищения организма от различных шлаков/токсинов и прочих вредоносных отложений берет начало еще с 1939 года. Именно тогда рисовая диета, на фоне снижения потребления соли и сахара, была впервые применена для профилактической терапии сахарного диабета, гипертонии, почечной недостаточности и собственно самого ожирения. Чуть позже подобные диетические режимы начали назначать в качестве лечебного питания и при других довольно серьезных хронических заболеваниях. На сегодняшний день распространена практика использования рисовой диеты при остеохондрозе, при артрите и прочих патологиях опорно-двигательного аппарата человека. Также довольно часто диеты с рисом рекомендуют придерживаться пациентам с различными заболеваниями сосудов, связанными с их частичной закупоркой.

Нельзя забывать и о гастрономическом значении риса, уже давно и достаточно плотно вошедшего в поваренные книги практически всех стран на нашей планете. Для большинства людей этот продукт ассоциируется с белыми продолговатыми зернышками, который мы регулярно видим на прилавках современных супермаркетов, однако на самом деле разнообразие сортов этого злака, как и вкусных и полезных блюд приготовленных из него, действительно поражает воображение. Например, без риса человечество никогда бы не попробовало плов, суши, паэлью, ризотто, а также множество прочих шедевров кулинарии, в которых этот продукт выступает в качестве основного ингредиента. Так можно ли есть рис на диете, и какой именно злак будет способствовать похудению и очищению организма, разберем ниже.

Естественно, что результативность процесса похудения на рисе напрямую зависит от самого используемого продукта. Преображение фигуры в первую очередь будет обусловлено правильным выбором основного ингредиента диеты и его грамотной термической обработкой. Сами зерна риса в зависимости от вида злака могут сильно разниться по своей внешней форме, вкусовым качествам, аромату, а также в части собственных полезных и диетических свойств. Существует мнение, что переизбыток в питательном рационе белого риса способен стать причиной развития болезненных состояний, связанных с расстройством обмена веществ, включая сахарный диабет, а вот прием в пищу непрезентабельной неочищенной крупы наоборот будет способствовать очистке организма и похудению тела.

Выбор риса для диеты

В настоящее время различают 18 видов риса, которые включают в себя множество сортов данного злака. Рис можно приобрести фактически в любом продуктовом магазине, его достаточно просто готовить и довольно легко хранить. Зерна рисовой крупы отлично впитывают аромат и вкус прочих продуктов (овощей, мяса, рыбы и пр.), что превращает этот злак в универсальный и, что немаловажно, вкусный гарнир. Описывать каждый сорт риса не имеет смысла по причине отсутствия многих его разновидностей в странах постсоветского пространства и потому остановиться стоит только лишь на нескольких самых доступных для населения крупяных продуктах из этой категории.

В первую очередь все сорта риса разнятся по форме самого целого зерна. По этому параметру отличают круглозерный, среднезерный и длиннозерный продукт. Последний из них выгодно отличается от остальных большим содержанием клетчатки.

Самой известной крупой является, безусловно, белый рис, в заводских условиях подвергающийся шлифовке, которая избавляет зерна от шелухи и отрубной питательной оболочки, что придает им относительно чистый вид и гладкую форму. Такой рис практически безупречно подходит для приготовления различных повседневных блюд, однако в плане полезности для организма считается наименее подходящим, так как вместе с отрубями теряет львиную долю собственных положительных качеств. Основным веществом в шлифованной рисовой крупе остается крахмал, вследствие чего этот продукт отличается высоким гликемическим индексом (более 80 единиц) и немалой калорийностью (более 350 ккал на 100 грамм сырой крупы).

Кроме того, довольно часто с целью повышения привлекательности для конечного покупателя некоторые производители применяют полировку белого риса, используя для этого потенциально канцерогенный конгломерат глюкозы и талька. В медицине существуют свидетельства того, что многие пациенты, страдающие таким заболеванием нервной системы как Бери-бери, вызванным хроническим недостатком тиамина, преимущественно питались белым шлифованным рисом низкого качества или другими дешевыми зерновыми продуктами.

Второй по своей распространенности в современном обществе является пропаренная белая рисовая крупа, представляющая собой более здоровый продукт, который уже можно в принципе отнести к понятию правильного питания. В сравнении со своим предшественником ценность пропаренного риса для человеческого организма не в пример выше, да и вкусовые качества по многим оценкам гораздо привлекательней. Все положительные характеристики этого продукта достигаются за счет применяемой технологии его заводской обработки, которая заключается в пропаривании под давлением цельных зерен риса (без снятия отрубной оболочки). В результате воздействия горячего пара большая часть полезных веществ отрубей (аминокислоты, минералы, витамины и пр.) переходит в само зерно, которое приобретает аппетитный полупрозрачный вид. Такой рис достаточно быстро готовится, неплохо разваривается и сохраняет рассыпчатость.

В качестве следующего представителя рисового разнообразия выступает коричневый (бурый) нешлифованный рис – одно из любимых лакомств ярых приверженцев здорового питания. Зерна данного продукта, по причине сохранения на них отрубевидной оболочки, содержащей наибольшее количество полезных и питательных для человеческого организма веществ, отличаются шероховатой структурой и необычным темным цветом. По вкусовым качествам такой рис должен быть несколько грубоват вследствие более высокой, в сравнении со своим белым аналогом, концентрации клетчатки, однако специфический привкус этого продукта в последнее время привлекает внимание все большего числа поклонников. Крупа бурого риса требует больше времени для приготовления (процесс варки занимает около получаса), но в то же время сохраняет в своей структуре фолиевую кислоту, медь, аминокислоты, витамины группы В, фосфор, йод, цинк и некоторые другие полезные соединения.

Отдельно, в рамках разновидностей неочищенного продукта, можно выделить красный рис, который будет исключительно полезен как в обычном рационе питания, так в качестве основного компонента рисовой диеты. Однако приобрести такую крупу можно далеко не повсеместно, хотя с недавнего времени ее и начали выращивать в некоторых регионах России и в частности на Кубани.

С некоторых пор, на полках многих супермаркетов появился так называемый дикий черный или африканский рис, крупа которого похожа на небольшие очень темные иголочки. Данный продукт попал к нам благодаря злаку из рода зизания и является семенами этого травянистого растения. Такой с позволения сказать «рис» из-за плотности своих зерен достаточно долго варится, но зато обладает очень приятным специфическим вкусом, ароматом и массой прочих гастрономических достоинств. Тем не менее, использовать его для рисовой диеты нельзя, так как к роду риса это растение не имеет никакого отношения.

И все-таки настоящий рис черного цвета существует на самом деле. Примером этому служит очень редкий рисовый сорт – нероне, произрастающий исключительно в Италии на территории Паданской низменности. От других сортов риса нероне отличает высокое содержание белка. Его запах при готовке напоминает аромат лесного ореха, а вкусовой букет богат настолько, что этот рис может подаваться к столу как самостоятельное блюдо. Черный цвет данного риса, по причине высокой концентрации антиоксидантов, характерен только для оболочки злака, а сами зерна под ней достаточно светлые. Стоимость такого продукта довольно значительная и потому практиковать диету на черном рисе для похудения сможет далеко не каждый человек.

Из всего вышесказанного можно сделать очевидный вывод, что наилучшим продуктом для рисовой диеты, принимая во внимание полезные свойства, доступность при приобретении и ценовую политику, будет бурый длиннозерный рис, а в качестве альтернативы можно использовать его пропаренный аналог.

Остановив свой выбор на одном из этих продуктов, и приобретая его в магазине, обращайте особое внимание на срок его годности. Особенно это касается неочищенного риса с сохраненной отрубной оболочкой (бурого), поскольку включающие рисовое масло отруби могут довольно быстро прогоркнуть. Длительность хранения подобного риса, составляющая более 12-ти месяцев должна насторожить. Некоторые не очень добросовестные иностранные производители круп могут дополнительно подвергать такой рис различной химической обработке, которая сокращает их расходы и увеличивает время хранения, но значимо снижает полезные качества злака. Для диеты лучше всего покупать рис отечественных поставщиков высшего сорта, благо в последнее время выращивание этого злака довольно распространено, или аналогичный зарубежный продукт от известных и проверенных производителей.

Польза бурого риса

Каша, приготовленная из такой крупы, теряет 2/3 калорийности сырого продукта и при этом сохраняет большинство присущих этому злаку полезных качеств, что само по себе отвечает на вопрос, можно ли есть рисовую кашу при одноименной диете. Отварной коричневый рис очень питателен и позволяет надолго насытить организм одной небольшой порцией.

Углеводный состав бурого риса очень богат, однако в отличие от своего белого аналога большинство этих макронутриентов усваиваются организмом на протяжении продолжительного времени, что надолго наполняет человеческое тело энергией, при этом, не превращая углеводы в новые жировые запасы.

В коричневом рисе немало белка, необходимого организму для нормального функционирования всей его клеточной системы и поддержания в тонусе мышечного каркаса.

В этом злаке абсолютно отсутствует глютен, который не позволяет людям с целиакией употреблять в пищу многие злаки. Бурая рисовая крупа совершенно безопасна при наличии глютеновой энтеропатии.

Смотрите так же:  Народное лечение при беременности от кашля

Употребляя бурый рис можно не опасаться за состояние собственной нервной системы и энергетического обмена, поскольку этот продукт включает множество витаминов группы В. Проведенные изыскания доказали, что употребление в пищу блюд из данного продукта положительным образом сказывается на мозговой активности человека, стимулируя процессы мышления, улучшая память и концентрацию внимания.

Хорошие очистительные возможности коричневого риса проявляются благодаря наличию в нем немалого количества клетчатки, которая позитивно влияет на перистальтику кишечника и качественно освобождает его от различных токсинов/шлаков. Такой продукт будет крайне полезен при диарее, однако его бесконтрольное употребление может вызвать обратный эффект и привести к запорам.

Блюда из данного злака отличаются положительным действием в отношении различных патологий ЖКТ эрозивно-язвенного характера, так как способны снижать кислотность и обволакивать поврежденные слизистые оболочки.

Благодаря способности к устранению разнообразных вредных отложений, бурый рис при правильном и регулярном употреблении помогает сосудистой системе избавиться от излишка холестерина, что служит неплохой профилактикой атеросклероза и прочих подобных болезненных состояний.

По причине своих выраженных адсорбирующих качеств каша из этого риса полезна для суставов и костной системы. Существует даже отдельная диета на буром рисе, призванная значимо облегчить состояние здоровья людей, страдающих от остеохондроза.

Витаминный и минеральный состав крупы коричневого риса благотворно сказывается на сердечной мышце и сосудистых стенках. Потребление этого злака может успешно противостоять развивающейся гипертонии и снижает риск самой возможности возникновения инфаркта миокарда.

Грамотное и умеренное введение в собственный питательный рацион бурого риса помогает нормализовать и контролировать сывороточный уровень сахара, что является неплохой профилактикой развития сахарного диабета.

Коричневый рис положительным образом влияет на работу почек и всей остальной мочевыделительной системы, что проявляется выведением из организма излишка жидкости и избавлением его от отеков.

Правила диеты на рисе

Многообразие разновидностей диетических режимов с рисом объединено несколькими универсальными правилами их соблюдения, а именно:

• в независимости от продолжительности рисового похудения ни в коем случае не игнорируйте завтрак и старайтесь каждый новый день по утрам употреблять рекомендованное соблюдаемым диетическим режимом питания блюдо из риса;
• на протяжении всего процесса похудения приучите себя пить много фильтрованной воды (минимум 1,5 литра в 24 часа), которая поможет избежать чрезмерного крепящего действия риса (при возникновении запоров можно пить травяной слабительный отвар);
• с целью усиления адсорбирующего действия риса сам питьевой режим диеты должен строиться по плану употребления жидкости за 30 минут до еды и минимум через 60 минут после нее;
• для эффективного процесса похудения рисовая диета должна быть полностью бессолевой, так что при ее соблюдении придется отказаться от употребления, как самой соли, так и от продуктов содержащих ее изначально;
• во время выдерживания рисовой диеты также необходимо исключить из своего питательного рациона все острые специи, маринады, майонезы и соусы, включая приготовленные в домашних условиях;
• заправлять диетические блюда из риса допустимо только лишь высококачественным растительным маслом (льняное, оливковое и пр.) и натуральным соевым соусом;
• готовить рис для диеты следует на пару или путем его варки (иногда с предварительным настаиванием/запариванием);
• в процессе похудения и после его окончания старайтесь употреблять в пищу как можно больше калийсодержащих продуктов (тыква, изюм, яблоки), так как во время рисовой диеты данный макроэлемент выводится из организма совместно с солями.

По причине своего достаточно широкого распространения и популярности среди всех социальных слоев населения в разное время было разработано множество разновидностей диет на основе риса. На сегодняшний день каждый человек в зависимости от своих гастрономических пристрастий и финансового положения может подобрать для себя вариант рисовой диеты, отвечающий необходимому для него результату похудения.

Для одних наилучшим выбором станет быстрый, но достаточно «жесткий» способ избавления от чрезмерных килограммов, другие предпочтут более продолжительные, но зато и гораздо менее голодные разновидности данного питания. Диетических сочетаний рисовой крупы с прочими пищевыми продуктами хватит на всех, а вот уже результат похудения будет зависеть от отдельного человека и его способности к четкому выполнению выбранного плана диеты. Ниже в статье будут рассмотрены самые популярные варианты рисовой диеты, которые характеризуются своей высокой эффективностью в части похудения и относительной безопасностью в плане сохранения здоровья.

Разгрузочные рисовые дни

В среде профессиональных диетологов, для которых пищевая ценность риса и его детоксикационные свойства давно не секрет, очень распространены разгрузочные рисовые дни, позволяющие человеческому организму поддерживать определенный вес или прийти в норму после периодов переедания (например, во время продолжительных праздников). Как правило, разгрузка на одном рисе продолжается 1-2 дня и позволяет за сутки снизить массу тела на 1-1,5 килограмма, главным образом за счет выведения избыточной жидкости, а также очистки кишечника от различных токсинов/шлаков.

Рисовая диета на 3 дня

Трехдневная разновидность рисовой диеты включает два основных режима питания, из которых первый представляет собой «жесткую» монодиету, а второй является ее модификацией с несколько облегченным меню в плане возможности употребления дополнительной пищи.

• Очищающая монодиета фактически ничем не отличается от предыдущих разгрузочных дней и предполагает строгое ограничение меню на 3 дня, которое будет включать лишь «пустой» рис (без соли/сахара и прочих дополнений) и некоторые напитки. Такие 3 дня диеты на рисе способны снизить общую массу тела на 2-4 килограмма и вполне полноценно провести детоксикационную чистку кишечника. Во избежание негативного влияние на метаболизм и возникновения проблем со здоровьем, «жесткое» 3-х дневное похудение на рисе рекомендуют выдерживать не чаще 1-го раза в 30-40 суток.
• Облегченная модификация рисовой диеты на 3 дня также бессолевая и без сахара, но в сравнении с монодиетой характеризуется более полноценным рационом питания, расширенным в основном за счет овощей и фруктов. Подобный диетический режим практически безопасен для здоровья и позволяет соблюдающему его человеку избавиться от 2-3-х ненужных ему килограммов. Как и в предыдущем случае, рекомендуемая частота соблюдения такой диеты – 1 раз в месяц.

Рисовая диета на 5 дней

Среди разнообразия рисовых диетических режимов для похудения, ее 5-ти дневная разновидность является, пожалуй, самой беспритязательной и одновременно достаточно «жесткой». Данный вариант диеты допускает всего два приема пищи в день, один из которых состоит из порции исключительно отварного риса, а второй включает в себя какое-либо другое блюдо из списка допустимых (зелень/овощи, постная рыба или мясо, фрукты). Такие продукты можно распределять на 5 суток, по собственному усмотрению и употреблять в первой или во второй половине дня, чередуя с рисом. Такой питательный режим обещает отвес в районе 3-5 килограмм, а в качестве бонуса сулит улучшение состояния кожи (в особенности на лице) и легкость в теле.

Рисовая диета на 7 дней

• Семидневный вариант рисовой диеты также предельно прост и доступен. Такой режим питания ежедневно включает 3 трапезы, основой для которых служит отварной рис, дополненный различной свежей зеленью и/или овощами. Количество пищи в принципе не нормируется, но сам факт соблюдения диеты подразумевает ее ограничение в объеме. Обязательным условием является преобладание доли риса над порциями зелени и/или овощей. В качестве перекуса между обедом и следующим за ним ужином можно съесть немного фруктов (исключая виноград и бананы). Пищу нельзя приправлять солью, специями, кетчупами, майонезами и прочими подобными продуктами. Разрешено только оливковое масло и натуральный соевый соус. Результат похудения варьирует в пределах 8-10 килограмм.
• Для завзятых мясоедов, не представляющих себе меню без мясных блюд, предусмотрен альтернативный вариант подобной диеты на 7 дней, включающий употребление 150-200 грамм постной рыбы или мяса во время обеда. В этом случае количество овощей в этот прием пищи следует сократить вдвое, а остальной режим оставить без изменений. Следует помнить, что при добавлении к диетическому рациону мяса, эффективность похудения снизится и будет составлять 4-6 килограмм.

Рисовая диета на 9 дней

• Разновидность рисовой диеты протяженностью в 9 суток является, несомненно, самым «мягким» вариантом подобного диетического питания. Суть этой диеты заключается в употреблении отварного/парового риса в сочетании с прочими допустимыми продуктами, в качестве которых вступают: постная рыбы и мясо, маложирные морепродукты, овощи, сухофрукты и свежие фрукты, ржаной хлеб. При этом ежедневные порции рыбных/мясных блюд должны составлять максимум 200 грамм, а количество овощей/фруктов ограничиваться 300 граммами в сутки. Среднестатистические показатели похудения такого питательного режима колеблются в районе 6-7 килограмм, а при подключении физических нагрузок могут достигать 10 килограмм.
• Другой вариант похудения на 9 дней представляет собой разновидность интервальных диетических режимов, основанных на трех пищевых продуктах, каждый из которых последовательно употребляется на протяжении 3-х дней. Более подробно такой метод коррекции веса будет рассмотрен ниже в разделе «Похожие диеты».

Рисовая диета 5 объемов

Очень популярная в последнее время разновидность диетического питания на основе риса, также часто называемая Тибетская диета. Данная диетическая методика соблюдается 7-14 суток и предназначена как для похудения, так и для очищения организма от солей и прочих вредных отложений. Основной принцип диеты «5 объемов» достаточно прост, но вместе с тем требует исполнения определенных предварительных действий по подготовке основного ингредиента для дальнейшего употребления в пищу, а именно вымачивания риса на протяжении 5-ти суток с ежедневной заменой воды. По мнению многих диетологов, такой процесс способен лишить рис всех вредных примесей, что усиливает его и без того выраженные детоксикационные и адсорбирующие свойства. Подготовленная таким образом рисовая крупа исключительно эффективно вытягивает из организма все шлаки и соли, тем самым, облегчая даже болезненные проявления остеохондроза, и параллельно избавляет тело от 5-7-ми ненужных ему килограммов.

Разрешенные продукты

Само собой разумеется, что список употребляемых на рисовой диете продуктов должен соответствовать намеченной для соблюдения разновидности диетического питания.

При выборе «жестких» вариантов похудения на рисе необходимо сразу подготовиться к очень строгому ограничению принимаемых в пищу блюд. В частности режим монодиеты в качестве твердой пищи предусматривает употребление исключительно парового/отварного риса без соли и каких-либо прочих приправ и наполнителей. Кроме основного ингредиента такой диеты в рацион питания входят и некоторые жидкости, а именно фильтрованная вода, и чаи (зеленый/травяной).

В случае намерения выдерживания более щадящих разновидностей рисовой диеты составлять для себя ежедневное меню следует исходя из рекомендуемого плана того или иного диетического режима питания. В зависимости от продолжительности диеты и желаемого результата похудения продуктовый рацион может включать:

• разнообразные овощи и зелень;
• обезжиренные или маложирные продукты переработки молока;
• некоторые фрукты (по большей части яблоки и цитрусовые);
• ржаной хлеб;
• сухофрукты и орехи;
• бобовые культуры;
• грибы;
• маложирную рыбу и морепродукты;
• яйца (куриные/перепелиные);
• постное мясо птицы или домашних животных;
• высококачественные растительные масла (оливковое/льняное) и соевый соус.

Питьевой режим облегченных вариантов рисовой диеты основан на:

• фильтрованной воде;
• чаях (зеленый/красный/травяной);
• свежевыжатых соках (овощных/фруктовых).

Таблица разрешенных продуктов

Орехи и сухофрукты

Хлебобулочные изделия

Сырье и приправы

Молочные продукты

Мясные продукты

Рыба и морепродукты

Напитки безалкогольные

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

При соблюдении любых разновидностей рисовой диеты следует всецело отказаться от употребления в пищу:

• соли и других острых приправ;
• прочих крупяных изделий;
• сахара и всех сладостей;
• жареных и копченых блюд;
• любой колбасной продукции;
• мучных и макаронных изделий;
• любого жирного мяса (в том числе птицы и рыбы);
• всех консервов;
• жирной продукции переработки молока;
• всех маринадов, соусов и майонезов.

Из питьевого режима нужно абсолютно исключить:

• домашние сладкие компоты;
• заводские нектары и сладкую воду (в том числе любые газировки);
• все алкогольные напитки.

Таблица запрещенных продуктов

Мука и макаронные изделия

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Сырье и приправы

Молочные продукты

Мясные продукты

Колбасные изделия

Рыба и морепродукты

Напитки алкогольные

Напитки безалкогольные

* данные указаны на 100 г продукта

Меню рисовой диеты (Распорядок питания)

Разгрузочные рисовые дни

Существует несколько вариантов разгрузочных дней на рисе, из которых можно подобрать для себя самый привлекательный в плане подключения к основному продукту дополнительных ингредиентов.

• Самый простой разгрузочный режим питания заключается в употреблении в течение всего дня только лишь 250 грамм отварного/парового риса, приготовленного без каких-либо добавок (соль/сахар и пр.). Данный объем приготовленной крупы необходимо разделить на небольшие части (30-50 грамм), которые следует принимать в пищу каждые 2-3 часа, начиная с минимальной порции риса натощак. Параллельно, с учетом правил питьевого режима, можно пить фильтрованную воду, свежевыжатые соки (грейпфрутовый или яблочный) и зеленый чай.
• Разгрузочные рисовые дни, рекомендованные врачом-диетологом Ковальковым, строятся по следующему принципу. Предварительно отмеренные 230 грамм крупы бурого риса необходимо отварить на малом огне (периодически подливая кипяченую воду) вплоть до формирования однородной мягкой каши. В приготовленную кашу покрошить несколько плодов кураги, добавить небольшое количество любимых специй (кроме соли) и старательно перемешать. Весь объем получившегося блюда нужно разделить на двое суток, на протяжении которых предстоит питаться исключительно им. Утолять жажду без ограничений можно обычной водой и травяным/зеленым чаем.
• Один разгрузочный день в неделю на рисе советует проводить своим пациентам и известный специалист по диетическому питанию Маргарита Королева. Однодневное меню рекомендованных диетологом «рисовых понедельников» очень простое и непритязательное. Накануне запланированного разгрузочного дня 250 грамм рисовой крупы нужно замочить в холодной фильтрованной воде, а утром в понедельник промыть рис, залить его кипятком и на малом огне варить на протяжении 15 минут. Всю полученную таким образом кашу надлежит разделить на 6-8 порций (можно разных по объему) и употребить в течение всего светлого времени суток. Дополнительно в «рисовый понедельник» отдельно от основного продукта допустимо съесть 30-40 грамм (приблизительно 3 ч. л.) натурального меда. Также обязательно необходимо выпить 2,5 литра фильтрованной воды.

Рисовая диета на 3 дня

Питательный рацион одних суток трехдневной рисовой монодитеты состоит из 250 грамм рисовой крупы, отваренной до размягчения в большом объеме воды без добавления к ней соли и каких-либо прочих специй. Готовый рис делят на 5 идентичных частей, которые употребляют на протяжении дня. В перерывах между трапезами нужно выпить около 2-х литров фильтрованной воды. Вдобавок можно пить несладкий травяной/зеленый чай (максимум 4 средние чашки).

Облегченная диета

Приготовление основного блюда данного варианта 3-х дневной диеты строится по следующему принципу:

• накануне первого дня диеты старательно промойте 250 грамм рисовой крупы, залейте ее 500 миллилитрами холодной фильтрованной воды и оставьте для набухания на всю ночь (такую процедуру следует проводить и в следующие 2 дня);
• утром слейте отслужившую свое воду, повторно промойте рис и на протяжении 10-ти минут варите его на слабом огне (соль/специи запрещены);
• сняв кастрюлю с рисом с огня, накройте ее крышкой и настаивайте рис на протяжении 15-ти минут;
• охлажденное блюдо разделите на три части, которые нужно будет употребить в течение дня за три трапезы.

День первый

• первая порция риса;
• 200 г яблочного пюре с цедрой лимона.

• вторая порция риса с ложкой оливкового масла;
• 300 мл бульона из допустимых овощей;
• 150 г сырого овощного салата.

• третья порция риса с тушеной/отварной морковью;
• 200 мл бульона из допустимых овощей.

День второй

• первая порция риса с ложкой маложирной сметаны;
• средний апельсин.

• вторая порция риса;
• 200 мл супа из допустимых овощей;
• 200 мл свежевыжатого яблочного сока.

• третья порция риса;
• 200 г паровых овощей.

День третий

• первая порция риса с небольшим количеством корицы;
• небольшой грейпфрут.

• вторая порция риса с небольшим количеством тушеных грибов;
• 200 мл бульона из допустимых овощей;
• 100 г салата из свежих огурцов с ложкой оливкового масла;
• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока.

• третья порция риса;
• 200 мл бульона из допустимых овощей;
• 150 г капусты брокколи (паровой/отварной).

Рисовая диета на 5 дней

Питательный режим 5-ти дневного варианта рисовой диеты предполагает выполнение следующих правил:

• рисовую крупу следует готовить по вышеописанному рецепту;
• рис категорически запрещается смешивать с другими допустимыми блюдами (в один прием пиши можно съедать либо рис, либо прочий рекомендованный продукт);
• суточный питьевой режим включает 1,5 литра воды (минимум) и 4 небольшие чашки травяного/зеленого чая (максимум);
• объемы одноразовых порций в принципе не ограничивается, однако они должны быть не слишком большими;
• с целью разнообразия меню можно чередовать пропаренную и бурую рисовую крупу;
• все блюда диеты надлежит готовить без масла и соли.

День первый

• 2 зеленых яблока в целом виде или в форме пюре.

День второй

• 250 г отварной/паровой говядины.

День третий

• филе маложирной рыбы (минтай/треска) с томатами и огурцами.

День четвертый

• свежий огуречный салат со смесью петрушки и укропа.

День пятый

• 200 г отварной/паровой индейки с яблочным пюре.

Рисовая диета на 7 дней

Меню 7-ми дневной разновидности рисовой диеты подразумевает три основных приема пищи, каждый из которых должен включать порцию отварного/парового риса (предварительно замоченного) в сочетании с прочими продуктами (орехами, фруктами, грибами, овощами, маложирной молочной продукцией). Минимум по прошествии часа после каждой трапезы можно пить чай (травяной/зеленый), свежевыжатый сок или простую фильтрованную воду. В качестве полдника допустимо съесть немного разрешенных фруктов.

Понедельник

• 50-граммовая порция отварного/парового риса, сбрызнутая свежевыжатым лимонным соком;
• 1 среднее яблоко зеленых сортов;
• травяной/зеленый чай (минимум через 60 минут).

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 150 г сырого салата с зеленью и овощами, приправленного 5 мл оливкового/льняного масла.

• 150 граммовая порция отварного/парового риса;
• 1 сырая средняя морковь.

Вторник

• 50-граммовая порция отварного/парового риса с 10 г маложирной сметаны;
• 1 средний апельсин.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г отварного кабачка.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г тертой моркови.

Среда

• 50-граммовая порция отварного/парового риса;
• 1 средняя твердая груша.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 150 г огуречного сырого салата с припущенными на масле оливы шампиньонами.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г отварной цветной капусты;
• немного натурального йогурта.

Четверг

• 50-граммовая порция отварного/парового риса;
• 1 среднее яблоко зеленых сортов;
• 200 мл маложирного молока/варенца.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г сырого салата из редиса и моркови.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г отварной брокколи;
• 2 грецких ореха.

Пятница

• 50-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г изюма;
• 200 мл маложирного кефира/ряженки.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса с зеленью;
• 50 г тушеного кабачка.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 4 грецких ореха;
• 3 листа зеленого салата.

Суббота

• 50-граммовая порция отварного/парового риса;
• 1 среднее яблоко зеленых сортов.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г тушеных баклажанов с листьями зеленого салата.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса с небольшим объемом натурального йогурта;
• 1 небольшой грейпфрут.

Воскресенье

• 50-граммовая порция отварного/парового риса;
• горсть миндаля;
• 1 средняя твердая груша.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 1 томат и несколько салатных листьев.

• 150-граммовая порция отварного/парового риса;
• 50 г тушеного кабачка.

Рисовая диета на 9 дней

Режим питания 9-ти дневного курса рисового похудения отличается от своего 7-ми суточного аналога наличием в меню ржаного хлеба и постных мясных блюд (включая птицу и рыбу), употребляемых в обеденное время. Решившись на этот вариант рисовой диеты, следует помнить, что одноразовые порции риса должны составлять в среднем 100 грамм. Суточная норма потребления рыбных/мясных блюд должна соответствовать максимум 200 граммам, а овощей/фруктов – 300 граммам. Также приветствуется обильный питьевой режим и физические нагрузки.

День первый

• порция отварного/парового риса;
• 1 среднее яблоко зеленых сортов.

• порция отварного/парового риса;
• ржаной хлебец;
• порция тушеной/отварной индейки;
• свежий салат из дозволенных овощей.

• порция отварного/парового риса;
• тушеные/запеченные овощи.

День второй

• порция отварного/парового риса;
• небольшой грейпфрут.

• порция отварного/парового риса;
• небольшой кусок ржаного хлеба;
• порция тушеной/запеченной маложирной рыбы;
• сырые овощи.

• порция отварного/парового риса;
• отварные/паровые овощи.

День третий

• порция отварного/парового риса;
• немного кураги.

• порция отварного/парового риса;
• томатно-огуречный сырой салат;
• порция отварной/тушеной телятины.

• порция отварного/парового риса;
• овощной бульон и овощи из него.

День четвертый

• порция отварного/парового риса;
• средний апельсин.

• порция отварного/парового риса;
• ржаной хлебец;
• порция тушеной/запеченной говядины;
• капустно-морковный салат.

• порция отварного/парового риса;
• беспримесный йогурт.

День пятый

• порция отварного/парового риса;
• немного чернослива.

• порция отварного/парового риса;
• свежий салат из дозволенных овощей;
• порция тушеной/отварной курицы.

• порция отварного/парового риса;
• небольшой грейпфрут.

День шестой

• порция отварного/парового риса;
• немного изюма.

• порция отварного/парового риса;
• овощной бульон;
• порция тушеного/запеченного кролика.

• порция отварного/парового риса;
• овощи из бульона, съеденного на обед.

День седьмой

• порция отварного/парового риса с корицей;
• горсть смеси из грецких орехов и фиников.

• порция отварного/парового риса;
• суп из допустимых овощей;
• порция тушеной/отварной индейки.

• порция отварного/парового риса;
• маложирный кефир/ряженка.

День восьмой

• порция отварного/парового риса;
• немного любимых сухофруктов.

• порция отварного/парового риса;
• небольшой кусок ржаного хлеба;
• порция тушеной/запеченной маложирной рыбы;
• свежий салат из дозволенных овощей.

• порция отварного/парового риса;
• овощной бульон.

День девятый

• порция отварного/парового риса;
• средний апельсин.

• порция отварного/парового риса;
• тушеные/запеченные овощи;
• порция отварной/тушеной телятины.

• порция отварного/парового риса;
• сырые овощи.

Рисовая диета 5 объемов

С первого взгляда основной принцип данного варианта похудения и очищения на рисе кажется запутанным и трудоемким, но если разобраться все манипуляции с подготовкой основного ингредиенты диеты занимают в день не более 20 минут.

Сам процесс настаивания риса заключается в следующем:

• в первую очередь нужно подготовить 5 однотипных емкостей для хранения пищевых продуктов и пронумеровать их цифрами от 1 до 5, дабы в дальнейшем не запутаться;
• далее в емкость №1 необходимо поместить 50-60 грамм (2-3 ст. л.) старательно промытого риса, добавить в нее 200 мл фильтрованной воды (можно использовать охлажденную кипяченную), накрыть крышкой и поставить в затемненное место;
• ровно через сутки из емкости №1 нужно слить всю воду, тщательно промыть содержавшейся в ней рис, пересыпать его в емкость №2 и наполнить ее фильтрованной водой, а с емкостью №1 проделать все манипуляции, описанные в предыдущем пункте;
• еще через день рис из емкости №2 вышеописанным образом следует переместить в емкость №3, а из емкости №1 в емкость №2 и так далее;
• подобный процесс настаивания рисовой крупы и перемещения ее в емкость со следующим номером следует повторять ежедневно до тех пор, пока изначальная порция риса не пробудет в емкости №5 24 часа.

Смотрите так же:  Полезные свойства кактусы

На шестой день такого подготовительного этапа начинается собственно сама диета. Из емкости №5 следует извлечь рис, промыть и употребить на завтрак без соли и прочих приправ (не забывать и дальше перемещать рис по цепочке из емкости в емкость). В последующие четыре часа любая пища и жидкость запрещены. На протяжении остального дня можно питаться свежими овощами/фруктами и небольшим количеством (максимум 150 грамм в 24 часа) белковых продуктов (куриные/перепелиные яйца, маложирный творог, постное мясо или рыба). Питьевой режим допускает употребление чистой воды, свежавыжатых соков, любого чая и даже натурального кофе (все напитки должна быть без сахара). Продолжительность данной методики похудения может варьировать в пределах 7-14 суток.

Разнообразие вариантов рисовой диеты естественно подразумевает и разностороннее питание с приготовлением различных блюд на основе риса, которые помогут не только скинуть лишние килограммы, но и поправить пошатнувшееся по причине чрезмерного веса здоровье. Ниже мы расскажем, как варить диетический суп из риса, как приготовить постные рисовые тефтели и запеканку, а также приведем рецепт диетического риса с овощами и некоторые другие популярные рецепты диетических блюд из риса с фото.

• бурый рис – 60 г;
• салатный сельдерей – 350 г;
• болгарский перец – 80 г;
• томаты – 250 г;
• пекинская капуста – 150 г;
• лук репчатый – 60 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• масло оливковое – по минимуму;
• петрушка, перец чили – по вкусу (не обязательно).

Несколько раз промойте бурый рис под проточной водой. Налейте в кастрюлю приблизительно 1200 миллилитров холодной воды, засыпьте в нее рис и прокипятите на медленном огне на протяжении 25-ти минут. В сковороде на небольшом количестве оливкового масла припустите измельченный чеснок, после чего добавьте к нему не крупно нарубленный лук и порезанный небольшими кубиками сельдерей, которые в течение нескольких минут следует обжарить вместе с чесноком.

Обдайте томаты кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусками. Мелко нашинкуйте болгарский перец и пекинскую капусту. Измельченные овощи, ранее приготовленную зажарку и 1/2 часть перца чили отправьте в кастрюлю с рисом. После закипания воды готовьте все ингредиенты вместе в течение приблизительно 5-ти минут (по необходимости долейте в кастрюлю кипяченую воду). Готовый суп при подаче украсьте петрушкой и кольцами оставшегося перца чили.

Диетические тефтели с рисом

• нежирный говяжий фарш – 400 г;
• рис (пропаренный/бурый) – 200 г;
• лук-шалот – 1 шт.;
• яйца – 1-2 шт.;
• соевый соус – по минимуму;
• льняное/оливковое масло – 2 ст. л.;
• томатный сок – 200 мл;
• хмели-сунели – по вкусу.

Диетические тефтели с рисом

На 5 минут запарьте риз кипятком. Мелко нарубите лук и смешайте его с фаршем, запаренным рисом и яйцами до образования клейкой консистенции, добавив немного соевого соуса. Сформируйте влажными руками шарообразные тефтели и в течение 5-ти минут обжаривайте их в сковороде с небольшим количеством масла.

В это время смешайте в чашке томатный сок с 1 ч. л. соевого соуса и хмели-сунели. Вылейте эту смесь в сковороду с тефтелями и на протяжении приблизительно получаса тушите их под крышкой.

Рисовая запеканка с изюмом

• рис (пропаренный/бурый) – 200 г;
• изюм – 50 г;
• маложирное молоко – 200 мл;
• яйца – 1 шт.;
• панировочные сухари – по минимуму;
• фруктоза – 1 ст. л.

Рисовая запеканка с изюмом

В разных емкостях запарьте рис и изюм кипятком до размягчения первого и набухания последнего, после чего слейте воду. В отдельной посуде разотрите яйцо с фруктозой, добавьте к нему рис, изюм и старательно вымешайте. Продолжая мешать, вносите в получившуюся смесь молоко вплоть до образования равномерной массы средней густоты.

Дно антипригарной формы для выпечки выложите тонким слоем панировочных сухарей, а сверху на них поместите получившуюся ранее массу. Поставьте антипригарную форму в духовку (180°C) и готовьте запеканку на протяжении приблизительно 10-15 минут.

Бурый рис с овощами

• рис бурый – 200 г;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• томаты – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук и кинза – по вкусу;
• льняное/оливковое масло и соевый соус – по минимуму.

Бурый рис с овощами

Отварите бурый рис до его полной готовности. Обдав томаты кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть небольшими дольками. На минимально возможном количестве масла обжарьте измельченный чеснок, нарезанные тонкой соломкой перец и морковь, в конце готовки добавив к ним дольки томата, зеленый лук и кинзу. Смешайте овощи с готовым рисом и приправьте все соевым соусом.

Рисово-сырный салат

• рис бурый – 60 г;
• маложирный сыр твердых сортов – 150 г;
• крупный болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• маложирная сметана – 4 ст. л.;
• листья салата – 1 пучок.

Отварите бурый рис до его полной готовности. Крупно натрите сыр и тонкой соломкой нарежьте болгарский перец. Дно глубокой тарелки выложите листьями салата и разместите на них охлажденный рис. Сверху положите нарезанный перец, щедро присыпьте его тертым сыром и залейте все сметаной, смешанной с измельченным чесноком (при подаче салат можно перемешать).

Диетический плов

• рис бурый – 200 г;
• вода – 500 мл;
• чеснок – 4 зуб.;
• морковь – 1 шт.;
• кинза – по вкусу;
• льняное/оливковое масло и соевый соус – по минимуму.

В кастрюле с водой доведите рис до кипения, снизьте интенсивность огня и продолжайте варить рис под крышкой до впитывания им всего объема воды. В это время измельчите чеснок и на средней терке натрите морковь. На минимальном количестве масла немного обжарьте в сковороде чеснок, добавьте к нему морковь, долейте воды и тушите все вместе до размягчения моркови. Смешайте готовый рис с тушеными овощами, приправьте небольшим количеством соевого соуса и посыпьте рубленой кинзой.

С целью минимизации возникновения ситуации быстрого возврата потерянных килограммов, при выходе из рисовой диеты необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• продолжительность выхода должна как минимум соответствовать длительности соблюдаемого варианта диеты;
• запрещенные ранее пищевые продукты следует вводить в свой рацион питания небольшими порциями по одному в каждый последующий день выхода, начиная с других крупяных изделий и заканчивая мясными блюдами;
• на всем протяжении выхода необходимо продолжать практиковать обильный питьевой режим;
• добавлять в употребляемую пищу соль и сахар нужно постепенно на протяжении долгого времени;
• во время всего выхода из диеты не стоит вводить в меню копченые, мучные, жареные, жирные и прочие блюда из списка однозначно «вредной» пищи;
• постоянно контролируйте свой вес, а в случае его увеличения прекратите добавлять в питательный рацион новые продукты и ограничьте объем уже употребляемой пищи.

Противопоказания

Перед тем как похудеть на рисе следует обратить внимание на наличие у себя противопоказаний к выдерживанию данного диетического режима, которые включают:

Ввиду того, что детский и подростковый организм нуждается в постоянном сбалансированном рационе питания, которым в принципе не может «похвастаться» большинство разновидностей рисовой диеты, данный метод похудения не подходит для этой возрастной категории.

При беременности и лактации

Любые разновидности рисовой диеты не рекомендуют выдерживать женщинам при беременности и лактации, поскольку присущие им строгие ограничения в плане употребляемой пищи и ее количества могут негативным образом сказаться на состоянии здоровья, как самой женщины, так и плода/младенца.

• Основной ингредиент данной диеты (бурый или пропаренный рис) является доступным и по большому счету недорогим продуктом.
• Метод похудения на рисе включает множество вариантов диетического питания, из которых индивидуально можно выбрать самый приемлемый.
• Результативность любого варианта рисовой диеты в плане снижения веса не уступает эффективности самых популярных методик похудения.
• Процесс приготовления риса достаточно простой и быстрый.
• При употреблении риса организм не будет испытывать дефицита энергии.
• Рисовая диета способна нормализовать водный баланс, ускорить обмен веществ и улучшить функциональность пищеварительной системы.
• Выраженные адсорбирующие качества риса эффективно справляются с выводом из организма шлаков/токсинов и даже солевых отложений.
• Регулярный прием в пищу риса снижает сывороточное содержание «плохого» холестерина.
• По причине отсутствия в рисе глютена, присутствующего в большинстве крупяных злаковых изделий, рисовую диету могут соблюдать люди с целиакией.
• Рисовая диета, за исключением ее «жестких» разновидностей, достаточно сытная, что минимизирует возникновение выраженных приступов голода.

• Монодиета и другие строгие варианты рисовой диеты могут сопровождаться чувством голода, головокружением и тошнотой.
• Частый прием в пищу большого количества риса неблагоприятно сказывается на концентрации калия в организме, что может негативно отозваться на работе сердца.
• Крепящие свойства риса могут привести к возникновению запоров.
• Бессолевое меню рисовой диеты может показаться пресным, а при долгом соблюдении вызвать неприязнь к дальнейшему употреблению ее основного продукта.

Интервальная диета с рисом на 9 дней

Общая продолжительность данного диетического метода похудения составляет 9 суток и разделена на три этапа по 3 дня, на протяжении которых предстоит питаться лишь одним рекомендованным блюдом. Судя по отзывам такой режим питания очень «жесткий», но и невероятно результативный, способный заставить тело распрощаться с 8-10 килограммами.

• Рацион питания первых трех суток диеты ограничен употреблением лишь одного риса в дневной порции 200 граммами сырой крупы, который готовят путем его запаривания кипятком или варки с предварительным настаиванием на холодной воде без соли и прочих приправ.
• В меню следующих трех дней входит исключительно отварное несоленое куриное мясо (предпочтительнее филе) в максимальном количестве 800 граммов за 24 часа.
• В оставшиеся трое суток следует употреблять по 1,5 килограмма некрахмалистых овощей или аналогичное количество зеленых яблок в день.

Эта своеобразная «смесь» из двух популярных монодиет на рисе и кефире помогает за малый срок (трое суток) сбросить 3-4 надоевших килограмма и основательно очистить кишечник от различных токсинов/шлаков. Подобным режим питания очень прост и заключается в чередовании употребления двух основных продуктов (рис/кефир) между завтраком, обедом и ужином. Дополнительно каждый день можно съедать пару яблок, которые только усилят адсорбирующую и очистительную эффективность диеты.

Разновидность похудения на основе риса, подразумевающая ежедневное употребление 400 граммов рисовой каши, приготовленной на маложирном молоке без сахара/соли, и 250 граммов зеленых яблок (из последних разрешено варить несладкий компот и добавлять в него сухофрукты). При выдерживании такого режима питания рисовую кашу нужно съедать на завтрак и ужин, между которыми до 6-ти раз следует есть яблоки и/или пить компот. Максимальная продолжительность такого диетического метода составляет 5 суток, за которые вес снижается на 4-5 килограмм. Кроме того, данная диета поможет облегчить негативную симптоматику подагры.

В качестве двух основных ингредиентов этой диеты выступают: отварной бурый рис и свежевыжатый сок томата. Меню рисово-томатного похудения составляется на три дня и подразумевает каждодневное 4-х разовое употребление пустого (без соли и прочих наполнителей) отварного риса (один стакан крупы на сутки), который необходимо запивать 200 миллилитрами томатного сока (в общем 4 стакана в 24 часа). В промежутке между трапезами следует дополнительно выпивать не меньше 2-х литров фильтрованной воды. Показатели отвеса за 3 дня варьируют в районе 2-4-х килограмм.

Рисово-гречневая

Разновидность диетического похудения на кашах, допускающая употребление в пищу лишь риса и гречки (обе каши не должны включать соль и прочие приправы) на фоне обильного питья чистой воды. Рекомендуемая продолжительность такого питательного режима не должна превышать 5-ти суток (лучше ограничить 3-мя днями), за которые происходит полная чистка кишечника и снижение веса на 2-3 килограмма.

Диетический режим, базирующийся на свойствах меда, которые повышают положительные качества риса и нивелируют его отрицательное действие на организм. По некоторым свидетельствам натуральный мед способен усилить адсорбирующие и детоксикационные свойства бурого риса и ослабить его закрепительное влияние на кишечник. Кроме того, мед обогащает меню диеты различными полезными витаминами и минералами, а его сладкий вкус является своего рода антидепрессантом, который помогает худеющему человеку легче преодолеть диету. Помимо этих основных продуктов в рационе питания обязательно должен присутствовать свежевыжатый сок лимона, в сочетании с медом ускоряющий сжигание жира.

Ежедневное меню строится по плану 5-ти разового употребления 1/2 килограмма отварного риса и питья 250 миллилитров медово-лимонного собственноручно приготовленного напитка (по 1 ч. л. меда и сока лимона на стакан воды). Такой метод похудения длится 3 дня, а его эффективность составляет минус 2-3 килограмма.

Диета «Два блюда»

Пятисуточный вариант похудения для любителей даров моря, допускающий 2 трапезы в день, одна из которых включает исключительно отварной рис (без соли/сахара), а другая состоит из маложирной морской рыбы и/или морепродуктов (приготовленных на гриле или припущенных на воде). Объем порций основных продуктов не регулируется, но они априори должны быть небольшими. Смешивать в один прием пищи рис и дары моря запрещается. Ежедневный питьевой режим должен основываться на фильтрованной воде (около 1,5 литра) и травяном/зеленом чае (4 кружки). Диета «Два блюда» рассчитана на 5 суток и способна облегчить тело на 3-5 килограмм.

Рисовая диета, отзывы и результаты

В сети интернет можно встретить самые разнообразные, а порой и совершенно противоположные отзывы о диете на рисе, как в плане снижения веса, так и в отношении влияния основного ингредиента этого рациона питания на человеческий организм. Для одних подобный диетический режим стал тем самым единственным правильным и наиболее эффективным, а другим не принес ничего кроме разочарования и проблем со здоровьем.

Судя по отзывам, среди наиболее частых отрицательных моментов рисовой диеты отмечают возникновение головокружения, тошноты, запоров и прочих расстройств пищеварения, а из сильных сторон выделяют отсутствие голода, очистку организма и даже положительное влияние на патологии суставного характера (остеохондроз, артрит и пр.). Справедливости ради стоит отметить, что большая часть людей, которые использовали для похудения именно бурый рис остались довольны полученными результатами, а вот пытавшиеся похудеть на его белом аналоге наоборот зачастую даже не оканчивали полный курс диеты.

Отдельного следует обратиться к приверженцам быстрого похудения и напомнить им, что монодиета на рисе может планироваться максимум на 3 дня, а ее самоличное продление с огромной долей вероятности может стать причиной развития множества новых заболеваний или обострения старых хронических патологий.

В части эффективности в деле снижения веса, максимально зафиксированные результаты рисового похудения составляли 10 килограмм за неделю, однако в большинстве случаев они гораздо ниже и варьируют в зависимости от соблюдаемого варианта диеты в пределах 3-6 килограмм.

• «… После сложного перелома ноги и вынужденного отсутствия движения в течение 8 месяцев мое тело пополнилось 15 лишними килограммами, которые вылились в некоторые проблемы со здоровьем. Дочка порекомендовала мне попробовать семидневный строгий вариант рисовой диеты, и это стало для меня настоящим спасением. Несмотря на свой немолодой возраст, всего за 7 суток я похудела почти на 8 килограмм. Вначале даже не верила в подобный результат и собиралась бросить эту затею после первых суток «голодовки», но когда на второй день встала на весы и обнаружила минус 700 грамм, все-таки решила продолжить, и как оказалось не зря. Чувствую себя просто отлично, проблем с кишечником не было, волосы и кожа в полном порядке»;
• «… Я практиковала вариант рисовой диеты, расписанный на 9 дней, и за это время смогла похудеть на 6 килограмм. Никогда не смогу назвать эти 9 суток самими чудесными в своей жизни и даже не хочется вспоминать, что пережил мой бедный организм за это время, однако конечный результат того стоил. Тяжелее всего было в первые дни, на протяжении которых мне постоянно хотелось съесть что-то запрещенное, да и вообще бросить все и полноценно покушать с солью и со сладким десертом. Но я выдержала и теперь свой нынешний вес не отдам никому и никогда. К концу диеты я пересмотрела свои приоритеты в отношении пищи и теперь стараюсь питаться правильно и понемногу. Пока такой подход помогает мне сохранять результат похудения, а если что-то пойдет не так, то я уже знаю способ решения этой проблемы под названием «Рисовая диета»»;
• «… После прохождения гормонотерапии я естественно набрала лишний вес и дополнительные объемы, которые меня не устраивали никоем образом. Как только выдалась такая возможность, стала подыскивать для себя приемлемый способ похудения и, так как я являюсь большой любительницей риса, остановилась на рисовой диете на 14 суток. Сразу скажу, что было очень сложно, совсем невкусно и ни под каким видом не весело, но как оказалось – достаточно эффективно. Минус 8 килограмм за две недели, по моему мнению, вполне достойный результат, которым я осталась удовлетворена в полной мере»;
• «… Мое знакомство с похудением на рисе закончилось на четвертый день соблюдения монодиеты и далеко не так, как я себе запланировала. Начнем с того, что несоленый отварной рис не просто невкусный, а вообще никакой. Уже на второй день смотреть на него было невыносимо, и приходилось просто запихивать его в себя, несмотря на постоянное ощущение голода. От большого объема воды постоянно бурлило в животе и тошнило. На третий день не смогла сходить в туалет (начался запор) и пришлось воспользоваться клизмой. Кроме этого стала кружиться голова, да и общее самочувствие оставляло желать лучшего. Хотела продержаться еще два дня, но не стала себя больше мучить и прекратила диету. В результате я потеряла 3 килограмма, а судя по отражению в зеркале еще и несколько лет жизни. Больше на такие эксперименты я не пойду никогда»;
• «… Мой опыт с рисовой диетой закончился неудачно и потому хочу предупредить других о крайне осторожном использовании этого продукта для похудения. Сидела на замоченном и после сваренном рисе неделю. Кроме него ела некоторые овощи. Так как дело было зимой, фрукты не использовала. Без соли и масла кушать рис было довольно сложно, но я упорно держалась, поскольку одежда стала с меня немного спадать и хотелось улучшить этот результат. За семь дней ушло 3 кило, а вместе с ними и здоровье моего желудка. После диеты целую неделю не получалось нормально сходить в туалет, да и до сих пор кишечник работает неправильно. Как ни крути, а такое количество риса здорово крепит. Может было нужно параллельно пить слабительные чаи. Не знаю, но и эту диету никому не посоветую».

Поскольку при выдерживании рисовой монодиеты тратить денежные средства придется только на рис (250 г) и зеленый чай (4 кружки), один день такого похудения обойдется максимум в 50 рублей.

В случае соблюдения облегченных разновидностей рисового похудения и подключения к ее основному ингредиенту прочих пищевых продуктов, стоимость суток диеты, в зависимости от разнообразия используемых дополнительных блюд, может возрасти в среднем до 150-200 рублей.