Содержание статьи:
- 1 Закуска из креветок: множество вкуснейших рецептов. Закуски на шпажках с креветками, закуска с креветками в тарталетках
- 2 Чесночные креветки
- 3 Необычно и нежно: креветки с тыквой под сыром
- 4 Ананасовые кольца с креветками
- 5 Креветки в ананасе
- 6 Креветки с оливками
- 7 Варианты для длинных шпажек
- 8 Тарталетки с креветками и «блю»
- 9 Тарталетки с креветками и грибами
Закуска из креветок: множество вкуснейших рецептов. Закуски на шпажках с креветками, закуска с креветками в тарталетках
Никто не будет спорить с тем, что закуска из креветок куда вкуснее приготовленной из крабовых палочек. Конечно, и обойдется она подороже, но ваш праздник стоит того, чтобы немного потратиться. А уж от богатого выбора закусок уже заранее слюнки текут.
Чесночные креветки
Готовятся быстро, съедаются еще быстрее. Килограмм крупных морских обитателей прямо в замороженном состоянии закладывают в подсоленную воду; как только она закипит – вынимают, остужают и очищают. В сковороде разогревается подсолнечное масло, в него высыпаются креветки и пара давленых чесночных зубчиков, наливается пара ложек соевого соуса. Закуска из креветок жарится на сильном огне при энергичном перемешивании. Остывает прямо в сковородке после приготовления.
Необычно и нежно: креветки с тыквой под сыром
Из овоща нарезаются пластинки в полсантиметра по числу имеющихся королевских креветок и опускаются на три минуты в кипяток. Главный ингредиент размораживается в горячей воде (если он варено-мороженый) или варится (если свежий). Трутся сливочный сыр и свежий огурец, смешиваются, сдабриваются соком лимона с оливковым маслом, горкой раскладываются по тыквенным пластинкам. Сверху пристраиваются креветки и присыпаются зеленью. Напоследок закуска из креветок, сбрызгивается сухим вермутом – буквально по несколько капель на каждый ломтик – и подается на стол.
Ананасовые кольца с креветками
Трудно поверить, но выходит просто замечательная закуска. Ананасы с креветками не просто гармонируют – они взаимно дополняют вкус друг друга. И кушать такую закуску очень удобно: по виду она похожа на пирожное. Делается элементарно: 100-граммовый плавленый сырок взбивается до однородности с двумя крутыми яйцами и половиной стакана натурального йогурта. Эта воздушная смесь аккуратно распределяется по каждому ананасному колечку, сверху укладывается креветка, а в серединку помещается помидорчик-черри. Блюдо надо подержать в холодильник и нести в центр стола.
Смотрите так же: Чем опасна простуда во время беременности в первом триместре
Креветки в ананасе
Пора вспомнить, что экзотика нынче продается и в свежем виде! Покупается большой ананас, делится вдоль пополам, мякоть бережно вырезается и крошится кубиками. Треть кило креветок отваривается и режется ломтиками, листья салата – квадратиками, болгарский яркий перчик – соломкой. Теперь собирается закуска: ананасы с креветками и овощами перемешиваются, заправляются майонезом и слегка обрызгиваются лимонным свежим соком. Глядя на этот натюрморт, отчетливо начинаешь понимать, что праздник неотвратимо приближается.
Такое название носят закуски на шпажках — с креветками или с другими составляющими. Они привлекательны удобством и аккуратностью поедания, а еще тем, что можно в одном блюде соединить достаточно много компонентов. Вашему вниманию предлагается необычная закуска из креветок на шпажках. Для нее очищенные креветки нанизываются на деревянные «шампурики» вперемешку с кусочками болгарского перца. Затем делается маринад: сливаются полтора стакана светлого пива и сок одного лимона; в них выдавливаются пять зубков чеснока. Такого объема хватит на закуску, сделанную из 800 граммов креветок. В маринад погружаются нанизанные «шашлыки». Чем дольше они в нем пробудут – тем лучше, но уж никак не меньше часа. Когда выдержка иссякнет, закуски на шпажках с креветками быстро, по паре минут с каждого бока, обжариваются в оливковом масле.
Креветки с оливками
Очень простая праздничная закуска из креветок-канапе: небольшие креветки варятся и чистятся, любимый сыр из твердых режется довольно крупными кубиками, лимон – кружочками, а потом по секторам. На палочку нанизываются все составляющие — по очереди и в любом порядке.
Варианты для длинных шпажек
Первый предложенный состав был рассчитан на короткие пластмассовые палочки. Если вам достались длинные, закуска из креветок может содержать более богатый ассортимент.
- Креветка, квадратик сладкого перца, половинка маслины, сырный кубик, ломтик огурца, кубик ветчины.
- Креветка, квадратный кусочек ананаса, половинка оливки.
- Креветка, корнишон (если кажется великоватым – его половинка), ветчинный кубик, кусочек сыра, половинка маслины (или оливки), еще одна креветка.
Смотрите так же: Синдром усталости организма
Можно придумать и свои версии с морепродуктом и подходящими компонентами.
Тарталетки с креветками и «блю»
Тем, кому по душе закуска с креветками в тарталетках, очень повезло, что последние продаются уже готовыми. Причем можно купить и песочные, и вафельные – какие кажутся более подходящими. От хозяйки требуется лишь «сообразить» начинку для них. Например, такую. Брусок сыра «блю» граммов в двести медленно, при непрерывном помешивании растапливается на сковородке, затем в него помещается полкило заранее отваренных креветок. После вымешивания вливается полстопки лимонного сока и вводится давленый чеснок (пара зубчиков). Через пару минут добавляется стопка белого вина, и почти сразу сковорода снимается с плиты и накрывается. Когда изысканное наполнение остынет, им наполняются корзиночки, которые расставляются по листьям салата и обкладываются крошечными помидорами.
Тарталетки с креветками и грибами
Учитывая, насколько популярны «корзиночные» закуски из креветок, рецепты предлагают огромное разнообразие начинок. И список их непрерывно пополняется.. Однако именно этот точно стоит упоминания в любом рецептурнике. 200 граммов креветок варятся, чистятся и режутся. Сладкий перчик крошится кубиками. Шампиньоны (столько же, сколько и ракообразных) припускаются в оливковом масле и отцеживаются от лишнего. Треть кило сыра трется. Готовится соус, для которого смешиваются оливковое масло и лимонный сок (по ложке), треть стакана майонеза и продавленная чесночная долька. Перец с солью – на ваше усмотрение. Все компоненты соединяются и раскладываются по корзиночкам. Будет лучше, если эта закуска с креветками в тарталетках постоит в прохладе хотя бы полчаса.